Ένας γελοία εύκολος εκκινητής, αλλά μια ευχάριστη έκπληξη ακόμα και για τους πιο περίεργους ειδικούς των vegan. Επιλέξτε τα μικρά τεύτλα: τείνουν να είναι πιο μαλακά και πιο γευστικά.


Carpaccio τεύτλων (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια τεύτλων (οι νέοι είναι οι καλύτεροι)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 3 κ.σ. εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο
  • Ξίδι ξύδι βατόμουρου (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας)
  • Νωπό ή αποξηραμένο θυμάρι για γεύση (μαντζουράνα θα έκανε πάρα πολύ)

Παρασκευή

  1. Πλύνετε τα τεύτλα (μην ξεφλουδίστε ακόμα), τα καλύψτε με νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι, χαμηλώστε τη ζεστασιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (περίπου για 20 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
  3. Τοποθετήστε τους κύκλους τεύτλων στην πλάκα, ψεκάζετε γενναιόδωρα με λάδι και ξύδι, πασπαλίζετε με τα βότανα και ψύχετε για τουλάχιστον τέσσερα.