Ένας γελοία εύκολος εκκινητής, αλλά μια ευχάριστη έκπληξη ακόμα και για τους πιο περίεργους ειδικούς των vegan. Επιλέξτε τα μικρά τεύτλα: τείνουν να είναι πιο μαλακά και πιο γευστικά.
Carpaccio τεύτλων (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 400 γραμμάρια τεύτλων (οι νέοι είναι οι καλύτεροι)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κ.σ. εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο
- Ξίδι ξύδι βατόμουρου (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας)
- Νωπό ή αποξηραμένο θυμάρι για γεύση (μαντζουράνα θα έκανε πάρα πολύ)
Παρασκευή
- Πλύνετε τα τεύτλα (μην ξεφλουδίστε ακόμα), τα καλύψτε με νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι, χαμηλώστε τη ζεστασιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε (περίπου για 20 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε τους κύκλους τεύτλων στην πλάκα, ψεκάζετε γενναιόδωρα με λάδι και ξύδι, πασπαλίζετε με τα βότανα και ψύχετε για τουλάχιστον τέσσερα.