Αυτός είναι ένας υπέροχος νέος τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα τεύτλα, τα οποία είναι σε εποχή από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη. Τα ακατέργαστα τεύτλα έχουν μια εκπληκτικά γλυκιά, γήινη γεύση που συμπληρώνεται από το φρέσκο αγγούρι και τη φουντωτή ντομάτα. Κορυφή όλα με μια κούπα από κρεμώδες πουλόβερ αβοκάντο και έχετε μια τέλεια αναζωογονητική σούπα που είναι νόστιμο σχεδόν όλο το χρόνο.
Τεύτλα Gazpacho Με Avocado Quenelle (Vegan, Raw)
- Πρώτα Vegan
- Χορτοφάγος
Συστατικά
ΠαντζάριGazpacho:- 2 ντομάτες
- 1 αγγούρι
- 1 ακατέργαστο αποφλοιωμένο τεύτλο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (χρησιμοποίησα ένα ξύδι μαύρης σταφίδας, αλλά ο μηλίτης μήλου ή άλλο θα είναι εντάξει)
- Αλάτι Ιμαλαΐων, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Κούμι σκόνη, για να δοκιμάσετε
- 1/2 μικρό αβοκάντο
- Μερικά φύλλα κοραλλιογενών
- Αλάτι Ιμαλαΐων, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Παρασκευή
Για να κάνετε το Gazpacho:- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει.
- Σκουπίστε το μισό αβοκάντο με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο κομμένο κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε τη σούπα, σχηματίζετε ένα quenelle με το πουρέ αβοκάντο και το βάζετε στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως και ανανεώστε τον εαυτό σας!