Αυτά τα τσιμπήματα hummus είναι κάτι περισσότερο από όμορφο - είναι νόστιμα. Φρυγμένο χούμους τεύτλων, μαύρες ελιές και σαλάτα από ρόκα που μπαίνουν σε σπιτικές τορτίλες από μπαμπού με ξυλάνθρακα. Ο humus τεύτλων είναι γήινος και γαρύκος και οι τορτίγες είναι γελοία εύκολο να γίνουν. Σερβίρετε αυτά σε ένα πάρτι και πιθανότατα θα πιάσετε όλους όσους τραβήξουν φωτογραφίες τροφίμων πριν καταβροχθίσουν.
Τεύτλα Hummus τεύτλων (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τα Tortillas:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαμπού σκόνη άνθρακα
- 3/4 κρύου νερού
Για τον Hummus:
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 τεύτλα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
Για τη συμπλήρωση:
- 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
- Λίγα τσαμπιά από ρόκα
Παρασκευή
Για να κάνετε το Hummus:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
- Πλύνετε και κόψτε 2 μικρά τεύτλα σε 4 και τρίψτε τα τεταρτημόρια ελαφρά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να προσφερθεί πιρούνι.
- Βάλτε τα φρυγμένα τεύτλα, 1 1/4 φλιτζάνι ρεβίθια, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι ταχίνι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού και 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι σε επεξεργαστή τροφίμων ή με μπλέντερ βύθισης. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τέλος. Αν ο χυμός αισθάνεται πάρα πολύ παχύς, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
Για να φτιάξεις τις τορτίλες:
- Βάλτε 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαμπού και 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 3/4 φλιτζάνι κρύο νερό, ζυμώστε σε μια ομαλή ζύμη. Ξεχωρίστε σε 11 μπάλες, σκόνη ελαφρά με αλεύρι και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Περάστε σε κύκλους. Βάλτε τις τορτίγες κάτω από ένα πανί μέχρι να είστε έτοιμοι να τις μαγειρέψετε, ώστε να μην στεγνώσουν
- Ζεσταίνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τορτίλες για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Και πάλι, βάλτε τις ζεστές tortillas κάτω από ένα πανί, ώστε να παραμείνουν ωραίοι και υγροί.
Για να κάνετε τα τσιμπήματα Hummus:
- Βουρτσίστε μερικές χούμους τεύτλων σε μια τορτίγια, προσθέστε λίγο κομμένα μαύρες ελιές και κάποια ρόκα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τα γέμισμα κοντά στην άκρη για να το κάνετε πιο εύκολο.
- Τυλίξτε τις τορτίγες σφιχτά και μετά κόψτε τα κομμάτια σε μέγεθος δαγκώματος