Αυτά τα τεύτλα με τεύτλα από τεύτλα και quinoa θα φτάσουν στο σημείο κάθε φορά! Μαζί με τεύτλα και quinoa, τα μαύρα φασόλια συνθέτουν το «κρέας» αυτού του μπιφτέκι και προσθέτουν επιπλέον διατροφή. Συσκευασμένα με γευστικά κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά και Ντιζόν, θα δυσκολευτείτε σκληρά να αρνηθείτε τη δεύτερη βοήθεια! Προσαρμόστε το με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να το φτιάξετε το δικό σας!


Beet Quinoa Burger (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Αντιφλεγμονώδες
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
παγωτό λεμόνι βάλσαμο

Συστατικά

  • 2 φλυτζάνια quinoa, μαγειρεμένα
  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστο τεύτλα, πλυμένα, ξεφλουδισμένα, και τριμμένα με ένα τρίφτη κουτί
  • 1/3 φλιτζάνι χωρίς βρώμη χωρίς γλουτένη, ή αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και σε κύβους
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
  • Πιέστε αλάτι
  • 1/2 jalapeño, σε κύβους
  • Λάδι

Παρασκευή

  1. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα ταψί, προσθέτοντας κρεμμύδια και σκόρδο σε μέτρια φωτιά.
  2. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά ή έως ότου διαφανή. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
  3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε βρώμη και ανακατέψτε σε μια συνοχή αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, quinoa, τεύτλα, μαύρα φασόλια, μπαχαρικά, μουστάρδα, αλάτι και jalapeño. Πατήστε περίπου 4-6 φορές μέχρι να σχηματιστεί μια χονδρόκοκκη συνέπεια.
  4. Προσθέστε ένα άλλο ψιλοκομμένο λάδι στη σαλάτα σας. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίζετε τα μπιφτέκια σας σε κομμάτια. Τοποθετήστε προσεκτικά στο τηγάνι σας και μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά με μέτρια φωτιά, αφήνοντας τα μπιφτέκια να γίνουν τραγανά σε κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε σε παρτίδες.
  5. Σερβίρετε ζεστό με μουστάρδα, κέτσαπ, φρέσκο ​​κρεμμύδι, τουρσιά, jalapeños, μαρούλι ή οτιδήποτε προτιμάτε.
  6. Εάν αποθηκεύετε, αφήστε τα μπιφτέκια να κρυώσουν εντελώς πριν τυλίξετε τα ψάρια ή τα παγώσετε.