Αυτή η σούπα είναι τόσο γεμάτη όσο και αναζωογονητική. Η πικάντικη γλυκύτητα των τεύτλων συνδυάζεται απλά με πατάτες, βότανα και ρίζα σέλινου. Αυτή η υπέροχη σούπα είναι πολύχρωμη και ιδανική για κάθε περίσταση!


Κόκκινο μπορντό (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Ολόκληρες συνταγές τροφίμων

Θερμίδες

328

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • 3 τεύτλα πλένονται
  • 3 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4 κουταλιές λάδι
  • 1 ρίζα σέλινου
  • 1 ρίζα μαϊντανού
  • 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • Αλας
  • Πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή

  1. Βράζετε το παντζάρι για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Βγαλτα εξω.
  2. Στο ίδιο νερό προσθέστε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και βράστε τα. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα προσθέτετε στο νερό (κρεμμύδι, καρότα, ρίζα σέλινου, ρίζα μαϊντανού).
  3. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και μετά τα σχάρετε. Βάλτε τα ξανά στο δοχείο με τα υπόλοιπα λαχανικά.
  4. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το χυμό λεμονιού. Ξεκινήστε με λίγο και στη συνέχεια δοκιμάστε το για να δείτε αν θέλετε περισσότερα και αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
  5. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, όταν γίνεται και προσθέστε περισσότερο λεμόνι αν χρειαστεί.
  6. Κορυφή με ξινή κρέμα και / ή φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά).

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 328 # Carbs: 34 g # Λίπος: 14 g # Πρωτεΐνη: 20 g # Νάτριο: 286 mg # Ζάχαρη: 7 g Προαιρετικά συστατικά που δεν περιλαμβάνονται στις πληροφορίες διατροφής. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.