Αυτό το carpaccio με βάση τα λαχανικά είναι εύκολο να γίνει και έχει υπέροχη γεύση. Τα τεύτλα σας μπορούν να είναι στον ατμό ή το μπισκότα ... απλά ψιλοβρέξτε λίγο ελαιόλαδο ή βάζετε ένα βινεγκρέτ.
Παντζάρια Carpaccio (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
4
Συστατικά
Για τη Σαλάτα:
- 4 παντζάρια, μαγειρεμένα ή μαριναρισμένα
- μερικά ελαιόλαδα ή βινεγκρέτ να ψιθυρίζουν
Για το Topping:
- 1 χούφτα κουκουνάρι
- 1 χούφτα σταφίδες
- 1 χούφτα τεμαχισμένη καρύδα
Παρασκευή
- Λεπτώς φέτα το μαγειρεμένο (ή τουρσί) παντζάρι σε ένα μαντολίνο ή με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και απλώνονται ένα πιάτο. Ψεκάστε μερικές βινεγκρέτ πάνω από τα τεύτλα ή ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες σε ένα δίσκο φούρνου, ανακινώντας περιστασιακά, μέχρι να χρυσή (2-4 λεπτά). Προσθέστε την τεμαχισμένη καρύδα για ακόμα ένα λεπτό. Προσέξτε καθώς καφέει πολύ γρήγορα. Στη συνέχεια, διασκορπίστε τα τεύτλα.
- Αν θέλετε, προσθέστε μερικά πράσινα βότανα ή σπανάκι ως επικάλυψη.