Μπισκότα Thumbprint Berry Chia Jam (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Είναι και πάλι η εποχή του χρόνου! μια εποχή που μοιράζεστε φαγητό με την οικογένεια και ποιο καλύτερο από αυτά τα νόστιμα μπισκότα. Αυτά θα ήταν ένα τέλειο μικρό δώρο για κάποιον ή απλώς μια συμπαθητική θεραπεία για οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.


Μπισκότα Thumbprint Berry Chia Jam (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8 cookies

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

μπισκότα:

  • 1 1/3 φλιτζάνι αμυγδάλου (η συνταγή αυτή χρησιμοποιείται φλούδα)
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καφέ ρυζιού
  • 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 1/2 κουταλάκι βούτυρο βούτυρο (αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται φυστίκι)
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές σούπας λιναρόσπορο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ρεβίθια

Ρολόι μούρων:

  • 1 φλιτζάνι μούρα (αυτή η συνταγή χρησιμοποιούσε ένα μείγμα από φρέσκες φράουλες, σμέουρα και κατεψυγμένα μαύρα μούρα)
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • συμπίεση λεμονιού
  • 1 σπόρους chia σούπας

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.
  2. Πρώτα κάνετε τσιπ σας μαρμελάδα προσθέτοντας μούρα, νερό και χυμό λεμονιού σε κατσαρόλα. Σε χαμηλή φωτιά φέρε σιγοβράστε και ξεκινήστε να κόψετε τα μούρα με ξύλινο κουτάλι μέχρι να είναι ωραία και απαλά. Προσθέστε τους σπόρους Chia και ανακατέψτε μέχρι να παχύνετε στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει σε τηγάνι
  3. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης προσθέστε όλα τα συστατικά του μπισκότου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια συνέπεια ζύμης.
  4. Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και πάρτε μια μικρή ποσότητα ζύμης (περίπου μια κουταλιά της σούπας) και κυλήστε σε μπάλα, πατήστε προς τα κάτω σε μια παλάμη στο χέρι και κάντε μια τρύπα στο κέντρο με τον αντίχειρα. Συνεχίστε για την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων.
  5. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετήστε μικρές σταγόνες σπόρων chia στην τρύπα των μπισκότων και τοποθετήστε τους στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες. Αφού είναι έτοιμοι, αφήστε τους να δροσιστούν και να απολαύσουν!
  6. Αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο.