Αυτό το burrito πρωινό chorizo είναι υπέροχα πικάντικο. Τα μαύρα φασόλια, το tofu και το vegan chorizo σε συνδυασμό με την ομαλή κρέμα chipotele καθιστούν το τέλειο γέμισμα, πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Αυτό που είναι υπέροχο για αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα burritos στο ψυγείο για ένα εύκολο πρωινό όλη την εβδομάδα ή ακόμα και το διπλάσιο της παρτίδας για πάγωμα για μελλοντική χρήση. Αν δεν είστε εν κινήσει, απολαύστε αυτό το burrito με μερικές φρέσκες φέτες pico de gallo και αβοκάντο.
Μαύρο Bean και Chorizo πρωινό Burrito (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή πρωτείνη
- Χορτοφάγος
ωμά ψωμί τροφίμων
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- Tortillas
- 16 ουγγιές tofu
- 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια
- 1 συσκευασία vegan chorizo
- 1 κουταλάκι του κρασιού ή άλλο λάδι μαγειρέματος
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ωμό κάσιους
- 1 φλιτζάνι σάλτσα
- Αβοκάντο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (προαιρετικά)
- Pico de gallo, για γαρνιτούρα (συνιστάται)
- Cilantro, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Απολαύστε τα κάσιους για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε. Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, μπορείτε να βράσετε τα κάσιους για 10 λεπτά για να μαλακώσετε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το κραμβέλαιο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Σοταρίστε για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε το chorizo. Συνεχίστε να αναδεύετε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια θρυμματίζετε το tofu.
- Ανακατέψτε το tofu στο chorizo μέχρι να καλυφθεί πλήρως και το tofu να γίνει πορτοκαλί. Θέλετε τη γεύση του chorizo να μπει στο tofu. Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα μουσκεμένα κάσιους, το αλάτι στη θάλασσα, τη σάλτσα και την προαιρετική σκόνη τσίλι σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος. Ανακατέψτε το μέχρι να γίνει ομαλή η κρέμα chipotle.
- Ζεσταίνετε τις τορτίγες σε μια καλυμμένη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά για 10-20 δευτερόλεπτα. Σφουγγίστε μια κούπα κρέμας chipotle πάνω σε μια τορτίγια και το βάλτε πάνω από το με ένα σωρό σέσουλα του μείγματος chorizo. Τυλίξτε το burrito σας και το ξεκλειδώστε με περισσότερη κρέμα chipotle, αβοκάντο και pico de gallo.
Σημειώσεις
Θα φυλάσσεται στο ψυγείο για πέντε ημέρες.