Αυτά τα μπιφτέκια είναι νόστιμα και κρατούν μαζί τέλεια. Δεν έχω προσθέσει πολλά μπαχαρικά στα μπιφτέκια, γι 'αυτό τρελαίνετε με τις γαρνιτούρες. Τους είχαμε με το μαρούλι, τις ντομάτες, το αβοκάντο και ολοκληρώσαμε με σοταρισμένα μανιτάρια και σάλτσα Comissback του Μισισιπή! Εδώ είναι η τέλεια κατασκευή μπιφτέκι!

Μαύρο-Eyed μπιφτέκια Pea με σάλτσα επιστροφής του Μισισιπή (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χωρίς γλουτένη pancit

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Burger
  • 1-15 ουγκιά. μπορεί μαύρο-eyed μπιζέλια, στραγγισμένο και ξεπλύνετε (ή 1 ½ φλιτζάνια φρέσκα μαγειρεμένα)
  • 1 Tbs. αλεσμένο λινάρι αναμεμειγμένο με 3 Tbs. νερό
  • 1 φλιτζάνι βρασμένο καφέ ρύζι
  • 1 μικρή πιπεριά, σε κύβους
  • 3 χοιρινά, λεπτώς κομμένα σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 2 Tbs. φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. ξηρό θυμάρι
  • 1 κουτ. αποξηραμένη σκόνη μουστάρδας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 3 πατά ζεστή σάλτσα ή γεύση
  • 1 κουτ. χωρίς γλουτένη, σάλτσα βόγγας Worcestershire
  • 1/3 - ½ φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθίου
  • 1 Tbs. λάδι κνήκου
Σάλτσα Comeback του Μισισιπή
  • 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
  • 2 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ
  • 1 Tbs. μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 Tbs. σάλτσα τσίλι, ζεστή σάλτσα ή Sriracha, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
  • 1 κουταλιά της σούπας. vegan, σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη
  • 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κούπα παρασκευασμένη κίτρινη μουστάρδα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Burger
  1. Σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο, ανακατεύουμε το λειωμένο λινάρι με νερό και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά έως ότου είναι ζελατίνα. Mash 1 φλιτζάνι μαυρομάτικα μπιζέλια με το λινάρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσπαθήστε να τα σπάσετε, ώστε να μην έχουν παραμείνει άθικτα.
  2. Προσθέστε το καστανό ρύζι, το πιπέρι, τα βανίλια, το σκόρδο, το μαϊντανό, τα μπαχαρικά, τη ζεστή σάλτσα και τη σάλτσα Worcestershire στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Προσθέστε το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας καλά με τα χέρια σας, μέχρι να έχετε καλή συνοχή. Θέλετε να είναι αρκετά στεγνό, έτσι ώστε οι μπιφτέκι θα κρατήσει μαζί, αλλά δεν είναι τόσο στεγνό, δεν υπάρχει καμία υγρασία απομείνει καθόλου. Πετάξτε τα υπόλοιπα μαύρα μάτια και τα ανακατέψτε απαλά ώστε να παραμείνουν κάπως άθικτα. ΔΕΝ σχηματίζετε τα καρφιά. Τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα του μαύρου ματιού μπιζερί στο ψυγείο και ψήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  3. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αφαιρέστε το μείγμα από το ψυγείο και φτιάξτε τα κομμάτια. Χωρίστε το μίγμα σε 4 μπουκαλάκια. Χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι cookie 3 '½ εξασφαλίζει μια τέλεια σχηματισμένη, πυκνή, παχιά μπίρα burty.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε τις κούπες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά. Μπορεί να θέλετε να τους αντικαταστήσετε προσεκτικά αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό μαγειρεύει ενώ το εξωτερικό δεν καίγεται. Σερβίρετε σε ένα κουλούρι με τα αγαπημένα σας επιθέματα και τη σάλτσα Comeback ή στην κορυφή ενός κρεβατιού πράσινου. Απολαμβάνω!
Σάλτσα
  1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
  2. Φυλάσσετε σε ένα καλυμμένο δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Χρησιμοποιήστε το ως επίστρωση μπιφτέκι ή σαλάτα.

Διατροφικές πληροφορίες

Per Patty: Θερμίδες: 203 # Άνθρακες: 31 g # Λίπος: 6 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 120 mg # Ζάχαρη: 4 g Ανά 1/4 Μερίδα σάλτσας: 4 g # Πρωτεΐνη: 1 g # Νάτριο: 223 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.