Μαργαριτάρι και κέικ σπανάκι (Vegan)

Εγώ συνυπογράφω τη θεωρία ότι αν φάει μαύρο-eyed μπιζέλια για την Πρωτοχρονιά φέρνει καλή τύχη, τότε το φαγητό τους για το μήνα Ιανουάριο παρέχει επιπλέον ασφάλιση. Και ποιος δεν μπορούσε να χρησιμοποιήσει λίγη επιπλέον καλή τύχη αυτές τις μέρες; Έτσι, αυτές οι θρεπτικές μονάδες παραγωγής ενέργειας είναι ένας εορταστικός τρόπος να απολαμβάνετε τα μαύρα μάτια σας ανά πάσα στιγμή. Ως κύριο μάθημα, τα κάνουν μεγάλα, όπως υποδεικνύει η συνταγή. Αλλά εάν χρειάζεστε ένα μίζα ή ορεκτικά για ένα πάρτι, τότε τα κάνετε να δαγκώνουν. Είτε μεγάλο είτε μικρό, νομίζω ότι είναι το πιο ακαταμάχητο σερβίρεται με την πολύχρωμη σάλτσα τομάτας του τομάτας, και ελπίζω και εσύ.

Μαργαριτάρι και κέικ σπανάκι (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Ήπαρ φιλικό
• Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 3 λιαστές ντομάτες γεμισμένες με λάδι, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας, στραγγισμένο

• 4 φλυτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι μωρών
• 1 (12-ουγκιά) κουτί σταθερή tofu
• 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
• 8 κοτσάνια, ψιλοκομμένα
• 1 3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή 1 (15,5-ουγκιά) μπορεί μαύρο-eyed μπιζέλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι Panko ψωμί ψίχουλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά καπνιστή πάπρικα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμάρι ή ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρό
• Σκόνη σκόρδου
• Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Λάδι κανολών

πρώτες vegan μεξικάνικες συνταγές

Παρασκευή

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μπογιά, το χυμό λεμονιού, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και τα κάπαρη και ανακατέψτε μαζί. Αφήστε κατά μέρος ή καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.

1. Βάλτε καλά το σπανάκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε το στην άκρη. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι σπανάκι.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε το tofu μέχρι να λειανθεί, και στη συνέχεια ξύστε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης. Στον ίδιο επεξεργαστή τροφίμων, παλμός το μαϊντανό, το πιπέρι και τα κρεμμύδια μέχρι να ψιλοκομμένο. Μεταφέρετε στο μπολ με το tofu και προσθέστε το σπανάκι, τα μαύρα μάτια, το αλεύρι, το panko, τη σκόνη ψησίματος, την πάπρικα, το θυμάρι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να κουτάρετε τέσσερις τοίχους του μείγματος στο λάδι, ισοπεδώνοντας τις κορυφές του καθενός για να φτιάξετε ένα πάχους μιας ίντσας πάχους. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Εάν τα κέικ γίνει σκούρο καφέ, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό, συμπληρωμένο με την επιλεγμένη σάλτσα ταρτάρ.