Αυτή η κέικ μαύρης βέγκας αποτελείται από ολόκληρα δημητριακά και μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη. Είναι πολύ πιο θρεπτικό από την αρχική έκδοση, γεμάτο με ζάχαρη, βούτυρο και λευκό αλεύρι. Με ένα παραπλανητικό συνδυασμό υγρού κέικ σοκολάτας, γέμιση βύσσινου και γλυκιά γεύση σοκολάτας, αυτή η υγιεινή μαύρη κέικ είναι για να πεθάνει. Επιπλέον, μόνο μία φέτα περιέχει σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης ινών και περίπου το 25% των αναγκών σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου σας ανά ημέρα! Το κέικ είναι επίσης μια πηγή υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και υγιή λίπη από σπόρους αβοκάντο και chia, καθώς και μια εκπληκτικά υψηλή ποσότητα πρωτεϊνών. Μπορείτε ακόμη και να φάτε μια φέτα για πρωινό και να νιώσετε καλά γι 'αυτό. Και το καλύτερο μέρος; Δεν γεύεται υγιεινά καθόλου! Αυτή η κέικ μαύρης βέγκας είναι το επιδόρπιο που περιμένετε.


Κέικ μαύρου δάσους (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8-12

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

Για το κέικ:

  • 4 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (ή ολικής αλέσεως)
  • 2 φλιτζάνια ξυλιτόλη, ερυθριτόλη ή μη ραφιναρισμένο σάκχαρο (ή συνδυασμός)
  • 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 1 σούπας μαγειρικής σόδα
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/3 φλιτζάνι applesauce
  • 2/3 φλιτζάνι canola ή λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
  • 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
  • 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό

Για τη γέμιση:

  • 2 φλιτζάνια βύσσινα (νωπά, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα)
  • 1/4 φλιτζάνι σπόρους chia
  • 1/4 φλιτζανιού χυμού κερασιού ή το κονσερβοποιημένο υγρό εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα βύσσινα
  • 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι σιρόπι ή άλλο γλυκαντικό (προσαρμόστε στη γεύση)

Για το ζαχαροαλοιφή:

  • 1 αβοκάντο
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
  • 5 κουταλιές της σούπας (ή άλλο υγρό γλυκαντικό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
απομιμήσεις ηλιόλουστα αυγά πλευρά επάνω

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά για το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Προσθέστε υγρό και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.
  3. Ρίξτε σε δύο λεκάνες των 8 ιντσών με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
  4. Ψήνετε στους 350 ° F για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να βγει ένα σουβλάκι καθαρό.
  5. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  6. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε όλο το συστατικό για την πλήρωση σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να καθίσει μέχρι να παχυνθεί (περίπου 10 λεπτά).
  7. Προσθέστε όλα τα συστατικά για το γλάσο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυρίστε μέχρι να γίνει ομαλά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι καρύδας είναι αρκετά ζεστό ώστε να αναμιγνύεται καλά με τα άλλα συστατικά.
  8. Στρώστε το κέικ με το γέμισμα και το κάλυμμα με πάγωμα.
  9. Ψυκνώνετε μέχρις ότου το πάγωμα σκληρύνει λίγο.
  10. Διακοσμήστε με τα αποξηραμένα κεράσια και τα κακάο, αν θέλετε.
  11. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, πριν δοκιμάσετε. Θα γίνει πολύ πιο γλυκιά καθώς δροσίζει και οι γεύσεις θα συνδυάζονται ωραία.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 6248 # Σύνολο υδατανθράκων: 1102 g # Ολικό λίπος: 252 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 108 g # Σύνολο νάτριο: 5751 mg # Συνολική ζάχαρη: 232 g ανά μερίδα: Θερμίδες: 781 # # Πρωτεΐνη: 14 g # Νάτριο: 719 mg # Ζάχαρη: 29 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.