Αυτά τα μπισκότα Thumbprint των αμυγδάλων Blackberry είναι απλά, νόστιμα και φτιαγμένα με μόνο πέντε υγιεινά υλικά! Παλιό-φιλικό, χωρίς γλουτένη, και vegan!
Μπισκότα Thumbprint Αμύγδαλα Blackberry (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
11
Συστατικά
- 1 αυγό λινάρι (1 κουταλιά σούπας λιναρόλευκο + 3 κουταλιές της σούπας νερό)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα chia blackberry (συνταγή παρακάτω), ή μαρμελάδα της επιλογής
- 1/4 φλιτζάνι βραστό αμύγδαλο βούτυρο για ψιλόβροχο
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
- Κάνετε το αυγό λινάρι με ανάμιξη λιναρόσπορου με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το σε ψυγείο για 5 λεπτά.
- Αφού ρυθμίσετε, αφαιρέστε το μπολ από το ψυγείο και προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη καρύδας, αλάτι και λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Συμπληρώστε κάθε σφαίρα της ζύμης ελαφρώς με τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα ή το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού για να κάνετε μια μικρή εσοχή στη μέση κάθε μπισκότου. Συμπληρώστε κάθε μπισκότο με ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Ψήστε 10-11 λεπτά.
- Ψύχεται σε ράφι μπισκότων. Ψεκάστε με βούτυρο αμυγδάλου και απολαύστε!