Απλά σοταρισμένο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο φαίνεται πιο πικάντικο από ό, τι φαίνεται. Παρόμοια με μια πράσινη πιπεριά, αυτά τα λεπτά φρούτα δαμάσκηνα έχουν μια γλυκιά γεύση και μια ήπια θερμότητα.


Blistered Shishitos με σκόρδο και τζίντζερ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
quinoa burger τεύτλων

Χρόνος μαγειρέματος

8

Συστατικά

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο, χωρισμένο
  • 12 ουγκιές πιπεριές shishito, πλυμένες και βουτηγμένες ξηρές
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλατισμένο αλάτι, διαιρούμενο (επιπλέον για γαρνίρισμα)
  • 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκο ​​τζίντζερ
  • τσίμπημα μαύρου πιπεριού φρέσκου εδάφους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι

Παρασκευή

  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τις μισές πιπεριές για να καλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας σε ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού πάνω από τις πιπεριές και ρίξτε τις πιπεριές για να τις επικαλύψετε ομοιόμορφα. Βράζετε μέχρις ότου οι πιπεριές φουσκωθούν και αρχίσουν να χορταίνουν σε μέρη, περίπου 4-6 λεπτά.
  2. Προσθέστε το μισό κιμά σκόρδο και το μισό κιμά τσίμπημα, πετάξτε για να το συνδυάσετε και μαγειρέψτε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα, έως ότου το σκόρδο μόλις αρχίσει να γίνει χρυσό - μην αφήνετε το σκόρδο να καεί. Αμέσως μεταφέρετε τις πιπεριές σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε όλα τα κομμάτια σκόρδου και τζίντζερ πάνω από τις πιπεριές.
  3. Επιστρέψτε την κενή κατσαρόλα στη σόμπα και επαναλάβετε τη διαδικασία: ζεστάνετε τα εναπομένοντα ελαιόλαδα και τα σησαμέλαια μαζί, φουσκάρετε τις πιπεριές με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και το τζίντζερ και όταν τελειώσετε, μεταφέρετέ την στην πινακίδα.
  4. Πασπαλίστε τις πιπεριές με μερικές ράβδους αλατιού, μαζί με μαύρο πιπέρι, χυμό ασβέστου και σουσάμι, και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!