Αυτό το κρεμμύδι που γεμίζει με βέγκαν είναι μια χούφτα συστατικών, ψημένο, τραγανό, η σάλτσα είναι σαν τον καθαρό ουρανό, μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή, ιδανική για διασκέδαση, χωρίς λιπαρό χάος και τέλεια για κάθε εποχή! Συνήθως ένα ανθισμένο κρεμμύδι χρησιμοποιεί αυγά και ψωμιά, τα οποία έχουν επίσης αυγό, τηγανητά και έχουν ελαφρώς τραγανή εξωτερική άκρη. Με την ελπίδα να δημιουργήσει μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, αυτή η έκδοση παραλείπει το τηγάνισμα, μετασχηματίζει το αυγό για περισσότερη παχιά επικάλυψη αλευριού και επιλέγει τον Panko και απλά το αλέει σε σκόνη για να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.


Κρέμα κρεμμυδιού με σάλτσα βύσης (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Κρεμμύδι:
  • 3/4 αλεύρι αλεύρι
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή νερό
  • 1 φλιτζάνι panko, αναμειγνύεται σε λεπτή σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι αλάτι kosher

Σάλτσα:

  • 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
  • 1/2 κουταλιά της σούπας χρένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • kosher αλάτι, όπως απαιτείται

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό.
  2. Κόψτε το κρεμμυδάκι και τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Κόψτε 1/2 ίντσα από τη ρίζα προς τα κάτω, σε 12 έως 16 τμήματα, φροντίζοντας να μην κόψετε τη ρίζα. Αναποδογυρίστε και τραβήξτε απαλά τα τμήματα του κρεμμυδιού για να ξεχωρίσετε τα πέταλα.
  3. Με το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, το ρίχνουμε στο βραστό νερό για να βοηθήσουμε να ξεχωρίσουμε περισσότερο το κρεμμύδι. Αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά, αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το σε μια σχάρα ψύξης που βρίσκεται πάνω από χαρτοπετσέτες ή χαρτί περγαμηνής.
  4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, μπαχαρικά και γάλα αμυγδάλου. Συνδυάστε μέχρι ομαλά και δεν υπάρχουν υπόλοιπα σβώλοι. Πετάξτε το κτύπημα σε όλο το κρεμμυδάκι στο σχάρα ψύξης και αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί. Ανακατέψτε το panko σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε τα ψίχουλα πιο ωραία (προαιρετικά). Σκουπίστε το κρεμμύδι παντού με το πανκό.
  5. Ψήστε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή και τρυφερή, 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι το χρυσό καφέ.
  6. Κάντε τη σάλτσα βουτιά: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί vegan μαιάνι, κέτσαπ, χρένο, πάπρικα, σκόνη σκόρδου και ρίγανη.
  7. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.