Αυτή η κλασική σαλάτα BLT είναι φτιαγμένη με τραγανά ρομανία, μπέικον από tempeh και ένα δροσερό και κρεμώδες ράντσο. Στη συνέχεια, ολοκληρώνεται με μερικά κρουτόνια σκόρδου για κάποια επιπλέον πρωτεΐνη. Αυτό θα εξυπηρετήσει περίπου 2 άτομα για μια είσοδο ή 4 άτομα ως πλευρά.


Σαλάτα BLT με κρεμώδη ράτσα και κροτούντα ρεβίθια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-4

Συστατικά

Για το Creamy Ranch:

  • 1/4 c. κάσιους, εμποτισμένο τουλάχιστον 4 ώρες
  • 1 γ. μη ζαχαρούχο γάλα
  • 1,5 Tbsp. chia σπόρους
  • 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/4 c. φρέσκα βότανα (χρησιμοποίησα μαϊντανό και κόλιαντρο)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τα Κρουτόνια Ρεβίθια:

  • 1 γ. νερό
  • 1/2 γ. αλεύρι ρεβιθίου
  • 1/4 κουτ. σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουτ. τσίλι σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. καπνιστή πάπρικα
  • αλατοπίπερο
puerto rican sorullos συνταγή

Για το Tempeh Bacon:

  • 1 pk. tempeh, κομμένο όσο πιο λεπτό γίνεται
  • 1/4 c. υγρές αμίνες braggs
  • 1 κουτ. σιρόπι από σφένδαμο
  • 1 κουτ. τσίλι σε σκόνη
  • 1/2 κουτ. καπνιστής
  • πιπέρι

Για τη Σαλάτα:

  • 1/2 μπουκέτο romaine, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη ντομάτα, σε κύβους

Παρασκευή

Για να κάνετε το ράντσο ντύσιμο:

  1. προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και προσθέστε περίπου το 1/2 του γάλακτος. Γυρίστε το μπλέντερ ψηλά και μείγμα. Στρίψτε αργά στο υπόλοιπο γάλα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν.

Για να κάνετε τα κρουτόνια της ρεβίθια:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρετε 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να βράσει και προσθέστε το αλεύρι ρεβυθού και τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Αναποδογυρίστε δυνατά μέχρι να φύγουν όλα τα κομμάτια και να έχετε ένα λείο κτύπημα.
  2. Λιπάνετε ένα μικρό ταψί και ξεκουραστείτε στο ψυγείο για μια ώρα για να ρυθμίσετε.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450F.
  4. Αφού ετοιμαστείτε να κόψετε σε τετράγωνα και πετάξετε με ελαιόλαδο.
  5. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και τη γραμμή με το φύλλο και το παλτό με ένα spray non stick. Τοποθετήστε τα κρουτόνια στο φύλλο ψησίματος και ψήνετε περίπου 20-25 λεπτά, αναποδογυρίζοντας στα μισά. (Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο παχιά κόβετε τα κρουτόντά σας)
  6. Αφήστε την στην άκρη όταν είναι έτοιμη.

Για να κάνετε το Tempeh Bacon:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το tempeh σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βράστε. Τοποθετήστε το tempeh επίπεδο σε ένα ταψί και ρίξτε μαρινάδα στην κορυφή. Αφήστε να καθίσετε περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αναστρέψτε για να καλύψετε την άλλη πλευρά. Περιμένετε ακόμα 15-20 λεπτά.
  2. Αφού ετοιμάσετε ζεστάνετε μια κατσαρόλα και το παλτό παλτό με το spray non stick. Τοποθετήστε το tempeh σε ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το tempeh είναι ωραίο και τραγανό.

Συναρμολόγηση:

  1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ρομάνι και τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ και συνδυάστε με το μπέικον του tempeh. Ρίχνουμε με επίδεσμο και προσθέτουμε κρουτόν. Απολαμβάνω!