Αυτό το απλό κέικ καφέ vegan blueberry είναι υγιές, φρουτώδες και εξαιρετικά νόστιμο - είναι το τέλειο πρωινό ή σνακ.
Μπύρα καφέ κέικ καφέ (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
ινδικό αλεύρι ρεβιθίου
Θερμίδες
395
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
60
Συστατικά
Κέικ Μπύρας - Ξηρά Συστατικά:
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Υγρά συστατικά:
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς ζάχαρη
- 3 tbs ουδέτερο φυτικό έλαιο ή λιωμένο λάδι καρύδας
- 1 αυγό λίνου (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο + 3 κουταλιές ζεστό νερό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα, φρέσκα
Πασπαλίζει το κάλυμμα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα και μια γραμμή με φρυγανισμένο χαρτί 9 ιντσών x 5 ιντσών (αφήστε αρκετή προεξοχή για εύκολη αφαίρεση του καρπού)
- Για το αυγό λινάρι, συνδυάστε το λιναρόσπορο και το ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για να παχύνουμε
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και μοσχοκάρυδο). Ανακατέψτε να συνδυάσετε
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε τα υγρά συστατικά (ζάχαρη, γάλα χωρίς γαλακτοκομικά, λάδι, αυγό λινάρι και εκχύλισμα βανίλιας) και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως
- Αργά προσθέστε το μίγμα ξηρών συστατικών σε υγρά συστατικά και ανακατέψτε τα απαλά μαζί
- Διπλώστε τα βακκίνια χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ
- Ρίχνουμε το κτύπημα σε προετοιμασμένο τηγάνι
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά streusel (αλεύρι, καστανή ζάχαρη, λάδι καρύδας και κανέλα) και ανακατέψτε μέχρι να περάσετε μια πορεία
- Προσθέστε περίπου το ήμισυ του στρίνσελ στην κορυφή του καρπού και πιέστε προς τα κάτω χρησιμοποιώντας τα δάκτυλά σας ή πίσω από ένα κουτάλι
- Προσθέστε το υπόλοιπο streusel και πάλι πάλι (αυτό είναι για να ελαχιστοποιηθεί η χαλαρή πτώση του στρογγυλού)
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά ή έως ότου η οδοντογλυφίδα εισαχθεί στο κέντρο του καρπού βγαίνει καθαρή
- Τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων για ψύξη
- Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε από το τηγάνι φρυγανιάς χρησιμοποιώντας την προεξοχή του χαρτιού περγαμηνής και αφήστε να κρυώσει πλήρως πριν το φέτες
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε 8 φέτες
- Απολαμβάνω!