Το μυστικό για τις υπέροχες τηγανίτες (κατά τη γνώμη μου) είναι να μην ανακατέψετε το κτύπημα. Θέλουμε φως, χνουδωτούς, χρυσούς κύκλους γευσιγνωσίας, και η υπερβολική ανάμιξη μπορεί να τους προκαλέσει πυκνότητα και βαρύτητα.
Πατάτες από Βατόμουρο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Παιδί φιλικό
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
2
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα καρύδας, συν κάποια επιπλέον για να προσαρμόσετε τη συνοχή, που χρειάζονται
- 2,5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 ζάχαρη άσπρης κοκκοποιημένης σούπας
- 1/2 σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν ένα επιπλέον τσίμπημα
- 1/2 φλιτζάνι + βατόμουρα, φρέσκα ή εντελώς αποψυγμένα και ξεπλυμένα
Παρασκευή
- Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε αργά το γάλα καρύδας και το λάδι, αναμειγνύοντας μέχρι ομαλά (αλλά δεν αναμιγνύονται υπερβολικά!).Σημείωση:Αν είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να το ξεκαθαρίσετε με μια άλλη χούφτα γάλακτος καρύδας.
- Γεμίστε το κτύπημα (ποσότητα που εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος των τηγανιών) σε ζεστό, λαδωμένο τηγάνι ή ταψί, σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αμέσως πασπαλίζουμε βατόμουρα πάνω στη κρέπα (μέσος όρος 3-4 ανά κέικ).
- Αφήστε να καθίσετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και, στη συνέχεια, αρχίστε να αναδύεστε στην κορυφή της τηγανίτας, στη συνέχεια αναστρέψτε. Αφήστε την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε με το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου NH και απολαύστε!