Το μυστικό για τις υπέροχες τηγανίτες (κατά τη γνώμη μου) είναι να μην ανακατέψετε το κτύπημα. Θέλουμε φως, χνουδωτούς, χρυσούς κύκλους γευσιγνωσίας, και η υπερβολική ανάμιξη μπορεί να τους προκαλέσει πυκνότητα και βαρύτητα.


Πατάτες από Βατόμουρο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Παιδί φιλικό
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια γάλα καρύδας, συν κάποια επιπλέον για να προσαρμόσετε τη συνοχή, που χρειάζονται
  • 2,5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 ζάχαρη άσπρης κοκκοποιημένης σούπας
  • 1/2 σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν ένα επιπλέον τσίμπημα
  • 1/2 φλιτζάνι + βατόμουρα, φρέσκα ή εντελώς αποψυγμένα και ξεπλυμένα

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε αργά το γάλα καρύδας και το λάδι, αναμειγνύοντας μέχρι ομαλά (αλλά δεν αναμιγνύονται υπερβολικά!).Σημείωση:Αν είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να το ξεκαθαρίσετε με μια άλλη χούφτα γάλακτος καρύδας.
  2. Γεμίστε το κτύπημα (ποσότητα που εξαρτάται από το επιθυμητό μέγεθος των τηγανιών) σε ζεστό, λαδωμένο τηγάνι ή ταψί, σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αμέσως πασπαλίζουμε βατόμουρα πάνω στη κρέπα (μέσος όρος 3-4 ανά κέικ).
  3. Αφήστε να καθίσετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και, στη συνέχεια, αρχίστε να αναδύεστε στην κορυφή της τηγανίτας, στη συνέχεια αναστρέψτε. Αφήστε την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε με το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου NH και απολαύστε!