Χυλοπίτες, κρασί, λαχανάκια Βρυξελλών, μανιτάρια, ψητά φουντούκια, σύκα, βαλσαμικά, βόγγανες παρμεζάνα ... αυτό είναι! Είναι αλμυρό, παντρεμένο με μια γλυκιά γλυκιά και καρυδιού που απλά θα βράσει τον κόσμο σας. Η ζεστή μπρούτζινη ζαχαροκάλαμο μπορεί να παρασκευαστεί μόνη της χωρίς το μέρος του ζυμαρικού και να τρώγεται ως πλάκα! Έτσι έχετε βασικά δύο γεύματα σε μια συνταγή και λιγότερα από 10 συστατικά.


Boozy Holiday Noodles με ζεστό Slaw Βρυξέλλες (Vegan, χωρίς δημητριακά)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1044

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για τα Noodles:

  • 1 1/2 φιαλών ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1 κουτί ζυμαρικών (σπαγγέτι-στυλ), χρήση χωρίς γλουτένη ή χωρίς κόκκους, εάν είναι απαραίτητο
  • 24 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών
  • 5 ουγκιά μανιτάρια
  • 1 φλιτζάνι φουντούκια
  • 10-12 σύκα
  • Βαλσάμικο ξύδι
  • Αλας
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Για το παρμεζάνα:

  • 3/4 φλιτζάνι πρώτες κάσιους
  • 3 κουταλιές της σούπας μαγιά θρέψης
  • 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Παρασκευή

Για να κάνετε το Vegan Parmesan:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί υφή παρμεζάνας.

Για να κάνετε τα Noodles:

  1. Αδειάστε το κρασί σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο. Φέρτε το κρασί σε βρασμό. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο κρασί και βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Κόψτε τα άκρα των βλαστών Βρυξελλών σας και στη συνέχεια κόψτε τα μισά
  3. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με περίπου 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  4. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, παλμός Βρυξέλλες σας μέχρι να έχουν μια σαλάτα-όπως υφή.
  5. Αδειάστε να προσθέσετε στο τηγάνι, ρίξτε το παλτό με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.
  6. Κόψτε τα σύκα σας στα τεταρτημόρια και προσθέστε στο τηγάνι με τις Βρυξέλλες.
  7. Ζεσταίνουμε ένα μικρό-μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να φρυγανίσουμε τα φουντούκια σας. Εάν τα φουντούκια σας δεν έχουν ήδη τεμαχιστεί, προχωρήστε και προσθέστε τα στο μπλέντερ / επεξεργαστή τροφίμων και παλμού μέχρι να μείνουν μεγάλα κομμάτια. Ζεστάνετε τα στην κατσαρόλα, ρίχνοντας συχνά για να αποφευχθεί η καύση τους.
  8. Προσθέστε τα μανιτάρια σας στο τσάι με τις Βρυξέλλες και τα σύκα.
  9. Αδειάστε τα ζυμαρικά σας, το βούτυρο με τη σάλτσα Βρυξελλών, φρυγανισμένα φουντούκια και πασπαλίστε γενναιόδωρα με βόγγανες παρμεζάνα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 1044 # Carbs: 162 g # Λίπος: 12 g # Πρωτεΐνη: 28 g # Νάτριο: 463 mg # Ζάχαρη: 58 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.