Όταν το πρωινό συναντά το μεσημεριανό γεύμα, ξέρεις ότι είσαι για μια θεραπεία! Σήμερα σας προσφέρουμε μερικές βόλτες στο επόμενο επίπεδο, που ταιριάζουν τόσο στο γλυκό όσο και στο αλμυρό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους αγαπούν το φαγητό tofu. Είναι ζευγάρι τέλεια με μια ζεστή πλευρά της σάλτσας πίτσας συν τα αγαπημένα σας δείχνει στο Netflix, και αν αισθάνεστε τρελός, ίσως ακόμη και μια μπύρα πάρα πολύ. Ετοιμαστείτε να φάτε όπως το σαββατοκύριακο κάθε μέρα της εβδομάδας. Αυτή η συνταγή calzone πρωινού είναι η τέλεια για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό, σε πάρτι, ή απλά να απολαύσετε!
Πλεκτό πρωινό Calzone (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
268
Εξυπηρετεί
6
Χρόνος μαγειρέματος
180
Συστατικά
Για να κάνετε το γυαλισμένο Tempeh:
- 1/2 block tempeh, κομμένο σε λωρίδες
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
- 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί (ή βαλσαμικό ξύδι)
- 3/4 κουταλιά της σούπας Είμαι σάλτσα (ή tamari)
συνταγές σκόνης vegan protein powder
Για να κάνετε το Tofu Angola:
- 1/2 ή περισσότεροι πόροι νερό ή λαχανικό κύπελλο
- 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/2 μεσαία ντομάτα, σε κύβους
- 1/2 μεσαίο κολοκυθάκι, κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 1/2 μπλοκ (περίπου 8 ουγγιές) σφιχτό tofu, στραγγισμένο και συμπιεσμένο
- 2 κουταλιές σούπας ζύμη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
πράσινες συνταγές πιπέρι πιπέρι indian
Για να κάνετε το Calzone:
- 1 ζύμη πίτσας
- 3-4 κουταλιές της σούπας πίτσας, συν περισσότερο για να χρησιμεύσει για τη βύθιση
- Προαιρετικά: 2 φέτες βίγκαν τυρί, κομμένα σε λωρίδες
Παρασκευή
- Αφαιρέστε τη ζύμη πίτσας από το ψυγείο και αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Φέρτε ένα μικρό δοχείο νερού για να βράσει. Μόλις βράσει, προσθέστε το tempeh, κατεβείτε σε ένα σιγοβράστε και αφήστε το να μαγειρέψει για 10 λεπτά. Απορρίψτε το νερό και προσθέστε το tempeh σε ένα μπολ ή την επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα ziplock.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αναμείξτε προσεκτικά μαζί. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και μαριναριστείτε για 1 ώρα ή για μια νύχτα, εάν κάνετε μπροστά.
- Καθώς μαρινάρετε το tempeh, ετοιμάστε το ταξίδι σας στο tofu. Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό ή φυτικό ζωμό. Αφού θερμανθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ή μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και την ντομάτα, και μαγειρεύουμε για άλλα 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα κολοκυθάκια. Προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό, όπως είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε την καύση.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, καταρρέει στο tofu, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε πάνω από τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να είναι ομοιόμορφο, προσθέτοντας πάλι περισσότερο νερό ή ζωμό, όπως είναι απαραίτητο για να αποφύγετε την καύση (περίπου 2-3 κουταλιές τη φορά). Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το tempeh και όλη τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή μέχρι το χρυσό, φροντίζοντας να σκεφτείτε για να μαγειρέψετε κάθε πλευρά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό κάθε φορά για να αποφύγετε την καύση. Αφήνω στην άκρη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο πάχους 1/4-ιντσών περίπου 8 × 12 ίντσες. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τις άκρες για να βεβαιωθείτε ότι κάθε άκρη είναι ίσια. Τοποθετήστε τη ζύμη στο επένδυμα ψησίματος.
- Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τις ταινίες στις πλευρές της ζύμης σε μια κλίση προς τα κάτω. Μπορείτε είτε να απορρίψετε το κορυφαίο κομμάτι της ζύμης είτε να το αποθηκεύσετε με τα άλλα κομμάτια για άλλη συνταγή. Δείτε βήμα προς βήμα τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να βρείτε το παραπάνω βίντεο.
- Διαδώστε τη σάλτσα πίτσας, περίπου τα 3/4 του κουνουπιού tofu (ή όσο ταιριάζει), tempeh, και vegan τυρί, αν χρησιμοποιείτε.
- Αναδιπλώστε το κατώτερο πτερύγιο προς τα επάνω, σφραγίζοντας τις πλευρές. Πάρτε την πρώτη ταινία ζαχαροπλαστικής στα δεξιά και το διασχίστε και, στη συνέχεια, σφραγίστε το άκρο πιέζοντάς το στην άλλη πλευρά. Επαναλάβετε αυτό στις εναλλασσόμενες πλευρές μέχρι να μείνει με 2 λωρίδες ζύμης.
- Τραβήξτε σφιχτά το πάνω άκρο όπως κάνατε στο κάτω μέρος, στη συνέχεια πιέστε τις δύο τελευταίες λωρίδες πάνω, δοκιμάζοντας το καλύτερο για να σφραγίσετε το άκρο. Πριν την τοποθέτησή του στο φούρνο, μπορείτε να το βουρτσίζετε με γάλα αμυγδάλου για να το δώσετε ένα χρυσό χρώμα.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για 45-55 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Ψύξτε εντελώς, στη συνέχεια φέτα και σερβίρετε με σάλτσα πίτσας ή μαρινάρα.