Νόστιμο για τα ζυμαρικά ή το ρύζι. Το καφέ ρύζι θα ήταν ένα τέλειο συμπλήρωμα μαζί με ένα ωραίο ποτήρι (ή δύο ... ή τρία ...) κόκκινο κρασί.
Σουπιές Tofu και Veggie Cacciatore (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
380
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
25
Συστατικά
- 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια σε φέτες
- 1 μέτριο καρότο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κιμά
- Το 2 (1 λίβρα) μπλοκάρει το εξαιρετικά σταθερό τόφου, ψιλοκομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί μαγειρέματος
- 3 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους
- 1 (6-ουγγιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαϊντανού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
Παρασκευή
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καρότο, το σκόρδο και το tofu σε λάδι για 5 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε κρασί, ντομάτες, πάστα ντομάτας, δάφνη, αλάτι και υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Θα μυρίσει ουράνια.
- 3. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε μία και πάλι, και μην ξεχάσετε να βγάλετε το δάφνινο φύλλο πριν φάτε.