Σουπιές Tofu και Veggie Cacciatore (Vegan)

Νόστιμο για τα ζυμαρικά ή το ρύζι. Το καφέ ρύζι θα ήταν ένα τέλειο συμπλήρωμα μαζί με ένα ωραίο ποτήρι (ή δύο ... ή τρία ...) κόκκινο κρασί.


Σουπιές Tofu και Veggie Cacciatore (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

380

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια σε φέτες
  • 1 μέτριο καρότο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κιμά
  • Το 2 (1 λίβρα) μπλοκάρει το εξαιρετικά σταθερό τόφου, ψιλοκομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί μαγειρέματος
  • 3 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους
  • 1 (6-ουγγιά) μπορεί ντομάτα πάστα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα μαϊντανού
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το καρότο, το σκόρδο και το tofu σε λάδι για 5 λεπτά.
  2. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε κρασί, ντομάτες, πάστα ντομάτας, δάφνη, αλάτι και υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Θα μυρίσει ουράνια.
  3. 3. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε μία και πάλι, και μην ξεχάσετε να βγάλετε το δάφνινο φύλλο πριν φάτε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: θερμίδες: 380 # υδατάνθρακες: 23 g # λίπος: 29 g # πρωτεΐνη: 27 g # νάτριο: 845 mg # ζάχαρη: 11 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.