Μια σημείωση που δεν είναι Βρετανοί: μια κρέμα Bourbon είναι το πιο ελκυστικό και ευχάριστο μικρό μπισκότο που υπήρχε ποτέ. Δεν μπορείτε να το ονομάσετε cookie. Όχι, δεν περιέχει Bourbon. Είναι εντελώς μη αλκοολούχο και εκπληκτικά μπορεί συχνά να βρεθεί ότι δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά, απλά φυτικά έλαια. Αλλά ποτέ δεν πωλείται με κέντρο κρέμας Baileys, γι 'αυτό αποφάσισα να το κάνω.


Βρετανικά μπισκότα Baileys Bourbon Cream (Vegan)

  • Χορτοφάγος
μαριναρισμένη μπριζόλα tofu

Εξυπηρετεί

18

Συστατικά

Για τα μπισκότα Bourbon:
  • 9 ογδόντα όλυρα ή απλό αλεύρι
  • 4,5 ουγκιά βούτυρο
  • 4.5 oz μαλακή καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλιές σκούρο σκόνη κακάο
  • 1 κουτ. Μαγειρική σόδα
Για την Κρέμα Baileys:
  • 2 κούπες κρέμα καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας ιρλανδικό ουίσκι
  • 3 κουταλιές μαλακής καφέ ζάχαρης
  • 2 κουταλιές σούπας σκόνη εσπρέσο

Παρασκευή

Για τα μπισκότα Bourbon:
  1. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το βούγκο βούτυρο και το επεξεργαστείτε στα ξηρά υλικά, τρίβοντάς τα μεταξύ των άκρων των δακτύλων σας. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να μοιάζει με υγρή άμμο και να είναι υγρό αλλά όχι πολύ κολλώδες.
  2. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για μισή ώρα.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC (350ºF). Ξετυλίξτε τη ζύμη του μπισκότου και βγάλτε τον σε μια καθαρή επιφάνεια. Τοποθετήστε το σε ορθογώνιο 23cm x 30,5cm (9in x 12in) και πάχος περίπου 0,5 cm (0,25 ιντσών). Κόψτε το ορθογώνιο σε 3 μέρη κατά μήκος και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε διαστήματα 2,5 cm (1 ίντσα). Θα πρέπει να έχετε 36 μπισκότα.
  4. Τοποθετήστε τα σε μια επένδυση δίσκου ψησίματος και ψήστε για 20-22 λεπτά.
Για την Κρέμα Baileys:
  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Δώστε περίπου 5 λεπτά για να λιώσουν όλα τα συστατικά και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφαιρέστε από την εστία και αφήστε την να κρυώσειεντελώς.
  2. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σάλτσας psyllium και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να το τοποθετήσετε. Είναι καλύτερα να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη, αλλά τουλάχιστον 6 ώρες θα κάνουν.
  3. Διαδώστε ένα κουταλάκι του γλυκού της κρέμας Baileys στην κάτω πλευρά ενός μπισκότου και έπειτα πιέστε ένα άλλο στην κορυφή. Κάνετε αυτό για όλα τα μπισκότα. Αν έχετε κάποια παραμένουσα κρέμα, μη διστάσετε να βουτήξετε τα μπισκότα σε αυτό ή να τα φάτε μόνη της ως πουτίγκα!