Η Άνοιξη βρίσκεται πολύ κοντά, οπότε εδώ είναι κάτι ελαφρύ και φρέσκο για να καλωσορίσουμε τον ζεστό καιρό. Αυτή η φαρδιά φασολάδα παίζει με τις φυσικές, χορταστικές και γήινες γεύσεις των πλατύ φασολιών και τις ενισχύει με λεμόνι και κόλιανδρο. Είναι τέλειο σαν βουτιά ή εξάπλωση.
Βαφή φασολιών (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια ευρείας φάβα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- χυμό από 1 1/2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιαντρο (κόλιαντρο), ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ χειρός ή γουδοχέρι και κονίαμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ψεκάστε με ελαιόλαδο και σχισμένα φύλλα κορίανδρου για γαρνίρισμα. (προαιρετικός)