Δεν υπάρχει έλλειψη γεύσης σε αυτό το νόστιμο βάζουμε μαζί μπρόκολο πιπέρι κάρυ! Αυτό το ινδικό κλασικό είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας κάρι ακόμα!
Μπρόκολο πιπέρι Curry (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
40
Συστατικά
- 1 μεγάλο μπρόκολο
- 2 πιπεριές (ιδανικά 1 πορτοκαλί και 1 κόκκινο)
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 κουτί από ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κασσίτερος από γάλα καρύδας
- 1 φύλλο δάφνης
- μια μικρή χούφτα φρέσκα κάρυ φύλλα (αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο μια χούφτα αποξηραμένα θα έκανε επίσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέση σκόνη κάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
Παρασκευή
- Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά φιλέτα.
- Τοποθετήστε σε ένα δίσκο ψησίματος και στον φούρνο στους 390 ° F, για 30-40 λεπτά, έως ότου το μπρόκολο είναι καφέ και τραγανό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρολάκι τοποθετήστε τη σκόνη curry, κόλιανδρο, κύμινο και ξηρό τηγάνισμα για μερικά λεπτά, μέχρι να αρωματίσετε.
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα τσίλι και τις πιπεριές. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και την τσίλι, και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τις πιπεριές και τηγανίστε για άλλα λίγα λεπτά μέχρις ότου οι πιπεριές αρχίσουν να καφέ και να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τις ντομάτες και το γάλα καρύδας στο ταψί. Πετάξτε στον κόλπο και κάρυ φύλλα. Φέρτε το κάρυ στο βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει.
- Αφήστε το κάρυ να σιγοβράσει για περίπου 25-30 λεπτά.
- Μόλις σιγοβράσει ανακατεύετε στο μαγειρεμένο μπρόκολο του φούρνου.
- Αφαιρέστε από τη ζέστη και απολαύστε, με ρύζι και poppadoms για αυτό το πραγματικό όνειρο λήψης.