Αυτή είναι μια υπέροχη δημιουργία πατάτας! Οι γλυκοπατάτες είναι ήδη γεμάτες γεύση, και στη συνέχεια παίρνουν γεμάτο μπρόκολο και σπιτική κρέμα γάλακτος κρεμμυδιού για να πάρετε αυτό το πιάτο πάνω από την κορυφή! Απολαύστε αυτή την απόλαυση ως μεσημεριανό γεύμα, ή ακόμα και ορεκτικό.


Μπρόκολα γεμισμένη γλυκιά πατάτα με κέικ καβουρδισμένη κρέμα γάλακτος (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Ήπαρ φιλικό
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α

Θερμίδες

329

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

Για τις γλυκοπατάτες:

  • 2 έως 4 γλυκοπατάτες (γενικά 1 ανά άτομο)
  • 2 έως 4 φλιτζάνια μπρόκολο

Για τη Σάλτσα:

  • 1 κάσιους κύπελλο
  • 1/3 φλιτζάνι νερό
  • Χυμός από 1/2 λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
ιαπωνικά καρότα

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι στο φούρνο.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε κάθε πατάτα μερικές φορές. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. μέχρι να γίνει προσφορά.
  3. Για να κάνετε τη σάλτσα, σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας. Ανακατέψτε μέχρι να κρεμώσετε. Αν έχετε ένα ισχυρό μπλέντερ, μπορείτε να ζεστάνετε τη σάλτσα αναμειγνύοντας σε υψηλή για μερικά λεπτά επίσης. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, μεταφέρετε τη σάλτσα σε μπολ ή τηγάνι και θερμαίνετε πριν την σερβίρισμα.
  4. Όταν οι γλυκοπατάτες έχουν σχεδόν βγει, αρχίστε να προετοιμάζετε το μπρόκολο. Τοποθετήστε 3/4 έως 1 ίντσα νερού σε μια κατσαρόλλα με ατμόπλοιο και βράστε. (Αν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε να βάλετε το μπρόκολο απευθείας σε μια ίντσα βραστό νερό.) Προσθέστε το μπρόκολο στο ατμόπλοιο και το κάλυμμα. μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε το να μαγειρέψει για 5 έως 6 λεπτά. Το μπρόκολο γίνεται όταν μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Τα πράσινα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, θα γυρίσουν από ζωντανό πράσινο για να στραγγίσουν το πράσινο ελιά σε περίπου 7 λεπτά του μαγειρέματος. Επομένως παρακολουθήστε το χρόνο και μην αφήσετε το μπρόκολο να υπερχειλίσει.
  5. Τώρα οι γλυκοπατάτες πρέπει να είναι έτοιμες. τραβήξτε τα έξω από το φούρνο και αρχίστε την επιμετάλλωση. Κόψτε τη μέση κάθε γλυκιάς πατάτας και προσθέστε ένα τμήμα μπρόκολου μέσα στην πτυχή. Ψιλοβρέχει με λίγη σάλτσα κρέμας κάσιου και σερβίρετε!

Σημειώσεις

Μπορείτε να αγοράσετε ένα κεφάλι από μπρόκολο και να το κόψετε μόνοι σας, ή να εξοικονομήσετε χρόνο με το μπρόκολο που έχει ήδη κοπεί σε florets. Αν δεν χρησιμοποιείτε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας για αυτή τη συνταγή, απορροφήστε τα κάσιους για τουλάχιστον 30 λεπτά προτού επιχειρήσετε αυτή τη συνταγή.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 329 # Carbs: 36 g # Λίπος: 15 g # Πρωτεΐνη: 11 g # Νάτριο: 314 mg # Ζάχαρη: 7 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.