Αυτό το απλό ανακατεύουμε-τηγανίζουμε με broccolini και μανιτάρια Shiitake είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί και τόσο γευστικό! Τηγαρισμένο σε μια πικάντικη σάλτσα σόγιας σουσάμι για ένα γευστικό λάκτισμα, είναι ιδανικό ως ένα πιάτο ή ένα κύριο γεύμα. απλά προσθέστε ρύζι, χυλοπίτες, ή τους αγαπημένους σας σπόρους. Το μπρόκολο είναι τρυφερό, αλλά εξακολουθεί να κρατάει κάποιο τσίμπημα, τα μανιτάρια είναι κρεατικά και όλα τα ρίχνουν σε μια πικάντικη σάλτσα σόγιας Sriracha. Yum!


Broccolini και Shiitake Stir-Fry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

100

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Για τη Σάλτσα:

  • 2 κουταλιές ξίδι από κρασί από ρύζι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας ή το tamari, για να γίνει χωρίς γλουτένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή ζεστή σάλτσα τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, λεπτώς τριμμένο

Για το Stir-Fry:

  • 2 τσαμπιά broccolini κομμένα, περίπου 12 ουγγιές
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 2 φλιτζάνια Τα μανιτάρια Shiitake περικόπτονται, κομμένα στο μισό
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά 1/4-ιντσών ζάρια
  • Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε μια προκατάληψη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, φρυγανισμένο
χύτρας πίεσης hoppin john

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, ανακατέψτε το μπρόκολο μέχρι το πράσινο και τρυφερό, περίπου 2 λεπτά.
  3. Αποστραγγίστε, πλύνετε με δροσερό νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
  4. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι στο ταψί και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και προσθέστε τη σάλτσα, ρίξτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι όπως θέλετε.
  5. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Ρίξτε μερικά από τη σάλτσα πάνω από την κορυφή και γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια και ψητά σουσάμι.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες: 100 # Λίπος: 7 γραμμάρια # Νάτριο: 952 χιλιοστόγραμμα # Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.