Αυτές οι «πλατείες Brookie Grasshopper» δεν αποδείχθηκαν όπως ακριβώς σχεδίαζα. Ήθελα να είναι περισσότερο σαν μπισκότα. Διαμαρτυρήθηκαν και μοιάζουν περισσότερο με brownies. Αλλά hey, δεν παραπονιέμαι, εξ ου και ο τίτλος Brookie! Πάντα αγάπησα τα μπισκότα ακριβείας, τα λεπτό νομισματοκοπείο κοτόπουλου και οτιδήποτε άλλο με μέντα και σοκολάτα. Είναι η εποχή! Και δεδομένου ότι ήμουν γενναιόδωρη, ήθελα αυτό να είναι μια συνταγή που θα μπορούσα να μοιραστώ με τις ευτυχισμένες κοιλιές του καθενός έτσι τους έκανα χωρίς γλουτένη (προαιρετικά), χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς καρύδια. Ωστόσο, αυτά ΔΕΝ είναι χωρίς ζάχαρη ή χωρίς λιπαρά, αλλά νομίζω ότι θα με συγχωρήσετε!


Brookie Grasshopper Squares (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Παιδί φιλικό
  • Ξηροί καρποί ελεύθεροι
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

16 τετράγωνα

Συστατικά

Για τα τετράγωνα
  • 2 Γ. Αλεύρι χωρίς γλουτένη ή εάν δεν χρειάζεστε γλουτένη, χρησιμοποιήστε 2 γρ. Αλεύρι αλεύρου ολικής αλέσεως
  • 1 τόνο. κόμμι ξανθανίου (παραλείψτε εάν δημιουργήσετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη)
  • 1/4 C. σκόνη κακάου
  • 3/4 Γ. Ακατέργαστη ζάχαρη
  • 1 τόνο. μαγειρική σόδα
  • 1/2 t. Θαλασσινό αλάτι
  • 1 Τ. Βανίλια
  • 1/2 C. λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1/2 γ. Γάλα ρυζιού ή μη γαλακτοκομικό γάλα επιλογής
  • 1/2 C. μάρκες σοκολάτας
  • 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
vegan πλιγούρι βρώμης πίτες
Για το μύκητα σοκολάτας Peppermint
  • 1/2 C. μάρκες σοκολάτας
  • 1 Τ. Έλαιο καρύδας
  • 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας ή 1/4 τόνου. εκχύλισμα μέντας
Για το γκρέιπ γκάνγκο
  • 1/4 C. ζελατίνη σε σκόνη ζάχαρη
  • 1/4 t. σκόνη σπιρουλίνας ή 1 σταγόνα άλλα φυτικά βασισμένα πράσινα χρωστικά τροφίμων (τα προϊόντα της Wilton βασίζονται σε φυτά)
  • 1 τόνο. Γάλα ρυζιού
  • 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο μέντας ή 1/8 τόν. εκχύλισμα μέντας

Παρασκευή

Για τα τετράγωνα
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
  2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μαζί με ένα συρμάτινο χτυπητήρι.
  3. Προσθέστε αιθέριο έλαιο μέντας ή εκχύλισμα μέντας και πιέστε ξανά.
  4. Προσθέστε υγρά συστατικά και ανακατέψτε όλα μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να συνδυαστούν.
  5. Πιέστε μέσα σε ένα λαδωμένο πιάτο 9 × 9 τετραγωνικών και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα (κυρίως) καθαρή. Τοποθετήστε σε μια σχάρα ψύξης για ψύξη.
Για το μύκητα σοκολάτας Peppermint
  1. Λιώνουμε τα τσιπ σοκολάτας και το λάδι καρύδας και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια.
  2. Προσθέστε την μέντα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
  3. Πετάξτε πάνω από «brookies» μπορούν ακόμα να ζεσταίνουν όταν το κάνετε αυτό.
  4. Ομαλή σε όλη την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης.
  5. Αφήστε να κρυώσετε εντελώς στο ψυγείο ή στον καταψύκτη πριν προσθέσετε τη γλάσο.
Για το γκρέιπ γκάνγκο
  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με ένα συρμάτινο χτυπητήρι σε ένα μικρό μπολ.
  2. Ρίξτε το κερασάκι σε ένα μικρό ziploc, ρίξτε μια πολύ μικρή γωνία και ψιλοβρέξτε πάνω από τους εντελώς δροσερούς Brookies Grasshopper.
  3. Κόψτε σε 16 τετράγωνα.