Αυτή η πυκνή, chai-καρυκευμένη κέικ έχει πλούσιο παγετό που είναι ακαταμάχητο. Είναι οι μικρές λεπτομέρειες που έχουν σημασία - κάνοντας το βούτυρο πριν το χρησιμοποιήσετε για το κέικ, δημιουργείτε μια λεπτή μοναδική γεύση. Είναι το τέλειο χειμερινό επιδόρπιο που σερβίρεται με φρέσκα φρούτα και καυτό φλιτζάνι καφέ.


Κέικ καραμέλα με καστανό κέικ με κέικ βουτύρου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το κέικ:

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας κάρδαμο έδαφος
  • 2/3 φλιτζάνια αγελαδινό βούτυρο
  • 2 κούπες ακατέργαστης ζάχαρης
  • 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 2 αυγά λίνου (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο, συν 3 κουταλιές νερό, ανά αυγό)

Για το πάγωμα:

  • 3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
  • 1 φλιτζάνι αγελαδινό βούτυρο, μαλακωμένο
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα μαύρου τσαγιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1-2 κουταλιές μη γαλακτοκομικό γάλα

Παρασκευή

  1. Μια ώρα ή δύο πριν να είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, καφέ το βούτυρο για το κέικ - αυτό θα του δώσει αρκετό χρόνο για να στερεοποιηθεί ξανά πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μόλις το βούτυρο σας είναι καφέ, ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει στην κορυφή του πάγκου (μπορείτε να το σκάσετε στο ψυγείο για να επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά φροντίστε να το ελέγχετε τακτικά όπως θέλετε το βούτυρο μαλακό, όχι σκληρό ).
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στερεώστε και σκουπίστε τα δύο στρογγυλά δοχεία ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το κάρδαμο. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το λιναρόσπορο με νερό και αφήστε το στην άκρη.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμεται το μαλακοποιημένο βούτυρο και η ζάχαρη μαζί μέχρι ωραία και χνουδωτά (είτε πρόκειται για ένα βραστήρα είτε για ένα χειροκίνητο μίξερ είναι το καλύτερο για αυτό). Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας κάθε ένα από τα καλά, προσθέστε το γάλα και χτυπήστε το. Προσθέστε το ξηρό στο βρεγμένο και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
  5. Διαχωρίστε το ζυμάρι ομοιόμορφα μεταξύ των δύο κονσερβών και ψήνετε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το σουβλάκι που εισάγεται στο κέικ. Αφήστε τις κονσέρβες για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε πάνω σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  6. Όταν τα κέικ είναι δροσερά και είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε, προετοιμάστε το πάγωμα. Τρίψτε τα φύλλα του μαύρου τσαγιού χρησιμοποιώντας ένα μύλο μπαχαρικών, ένα κονίαμα και γουδοχέρι, ή τον μύλο καφέ σας. Συνδυάστε τα φύλλα του εδάφους και τα μπαχαρικά με τη σκόνη ζάχαρης. Στο κύπελλο μίξερ βάσης, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να φως και χνουδωτό. Προσθέστε το μίγμα ζάχαρης / μπαχαρικών και μία κουταλιά της σούπας γάλακτος, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αναμειχθεί. Θέλετε το βουτυρόγαλα να είναι χοντρό, αλλά απλωμένο. εάν είναι πολύ άκαμπτο, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας γάλακτος σε ένα χρονικό διάστημα, ενώ χτυπάτε.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, ισιώστε τα κέικ με το τεμαχισμό από τον κορυφαίο θόλο. Τοποθετήστε το ένα επάνω στο άλλο, με μια γενναιόδωρη λάμπα στο πάτωμα. Παγώστε την κορυφή και το εξωτερικό του κέικ με μια σπάτουλα μετατόπισης ή απλά ένα μαχαίρι βουτύρου.
  8. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 7178 # Σύνολο υδατανθράκων: 1084 g # Ολικό λίπος: 298 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 39 g # Σύνολο νάτριο: 11017 g # Συνολική ζάχαρη: 795 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.