Αυτή η συνταγή εμπνέεται από το παραδοσιακό, αμερικανικό επιδόρπιο στρατόπεδων: το s'more. Αυτά τα brownies έχουν μια τραγάνισμα, μπισκότο βάση και είναι γεμάτη με ένα σπιτικό κούτσουρο marshmallow χνούδι. Αυτή η συνταγή ανεβάζει το αμερικανικό κλασικό σε ένα νέο, πολυτελές επίπεδο.


Brownie S'mores (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

406

Εξυπηρετεί

10 brownie

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

Για να κάνετε τη βάση:

  • 4 φλυτζάνια συνθλίβονται, χωρίς γλουτένη graham κροτίδες
  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (λιωμένο)
  • 5 κουταλιές σούπας σφενδάμου
Vegan burger καταρρέει

Για να κάνετε το Brownie:

  • 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου
  • 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρου χωρίς γλουτένη που παράγει μόνος του
  • 1/2 φλιτζάνι χρυσό ζάχαρη άχνη
  • Πιέστε αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 κουταλιές ελαφρύ ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
λαχανικά τηγανητά

Για να κάνετε το χνούδι Marshmallow:

  • 1/2 φλιτζάνι αλατοσαλάτης (aquafaba)
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρης χρυσού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα από πέτρα

Παρασκευή

Για να κάνετε τη βάση:

  1. Στερεώστε ένα τετράγωνο καλαμάκι 10 ιντσών με χαρτί αδιάβροχο.
  2. Προσθέστε τους κροκίστες Graham σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να βγει το ψίχουλο, αφήνοντας μερικά μεγαλύτερα κομμάτια.
  3. Ρίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ μίξης.
  4. Τοποθετήστε το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου σε μια μικρή κατσαρόλλα σε χαμηλή θερμοκρασία και μέχρι να λιώσει.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο.
  6. Ρίξτε το μείγμα στο κασσίτερο που έχει επιστρωθεί και πιέστε προς τα κάτω μέχρι να συμπαγή και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.

Για να κάνετε το Brownie:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 355 ° F.
  2. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάου και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως, και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού της ουσίας βανίλιας και ανακατέψτε το.
  3. Ρίξτε στο δοχείο ανάμειξης το λάδι και το γαλακτοκομικό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως
  4. Κουτάρετε το μείγμα brownie στο πάνω μέρος της βάσης μπισκότων και βγάλτε το επίπεδο, φροντίζοντας να μπείτε στα άκρα.
  5. Ανακατέψτε το κασσίτερο στη μέση του φούρνου και ψήστε για 20-25 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι τα ψητά είναι ψημένα, τοποθετήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή καλαμάρι στο κέντρο μέχρι να βγει καθαρό. Εάν δεν έχουν ψηθεί πλήρως, ανακατέψτε τους στο φούρνο για επιπλέον λίγα λεπτά.

Για να κάνετε το χνούδι Marshmallow:

  1. Στραγγίζετε τη άλμη από το ρεβιθικό κουτάλι και τοποθετείτε σε ένα μπολ. Αναμείξτε υψηλό έως αφρώδες.
  2. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες μορφές μαρέγκας.
  3. Όταν είναι παχύ και γυαλιστερό, προσθέστε τη βανίλια και την κρέμα της πέτρας.
  4. Αναρτήστε σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα ακροφύσιο στρογγυλού άκρου.
  5. Όταν το brownie είναι δροσερό, κόψτε σε τετράγωνα και διοχετεύστε μια σφαίρα από το χνούδι marshmallow σε κάθε brownie. Ξεκινήστε με ένα ψιλοκομμένο σκοτεινό σοκολάτα και τσακισμένα μπισκότα (προαιρετικά).

Σημειώσεις

Για επιπλέον αποτέλεσμα, θα μπορούσατε ακόμη να φρυγανίστε το marshmallow. Φυλάσσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, το οποίο καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε λίγες μέρες.


Διατροφικές πληροφορίες

Per Brownie: Θερμίδες: 406 # Carbs: 65 g # Λίπος: 15 g # Πρωτεΐνη: 4 g # Νάτριο: 231 mg # Ζάχαρη: 34 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.