Το τσίκο και οι ελιές συμπληρώνουν το ένα το άλλο τόσο καλά που πραγματικά δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο για να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες πίτες!
Τηγάνι με φαγόπυρο και ελιές (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
35
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 4 φλιτζάνια ήδη μαγειρεμένο κιχώριο
- 2 πράσινες ελιές ωριμασμένες
- σκελίδα σκόρδο
- φρέσκια πιπεριά τσίλι
- άλας
Παρασκευή
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη και τα δουλέψτε μέχρι να τα συνδυάσετε. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι κολλώδες. Καλύψτε το με την ταινία και αφήστε το να ξεκουραστεί μια ώρα.
- Πλύνετε και καθαρίστε το κιχώριο και μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου είναι τρυφερό. Αφήστε το να κρυώσει, αφαιρέστε την υπερβολική ποσότητα νερού και το βάζετε πίσω στο τηγάνι με ένα σκελίδες σκόρδο, λίγο πιπέρι και λίγο αλάτι. Κόψτε μερικές ελιές σε κομμάτια και προσθέστε τους στο κιχώριο.
- Τραβήξτε τη λεπτή ζύμη και στρέψτε τα καλούπια για ταρτελλέτα, βουρτσισμένα με λάδι και ελαφρά αλευρωμένα. Τραβήξτε τον πυθμένα, γεμίστε με τα λαχανικά, κλείστε με ένα άλλο δίσκο ζύμης, αφαιρέστε την περίσσεια περνώντας τον τροχό γύρω από τα καλούπια με ελαφρά πίεση.
- Ψήνουμε σε 360º για 35 λεπτά, μέχρι να λιώσουν ελαφρά στην επιφάνεια.