Αυτή η συνταγή χρειάζεται χρόνο, όχι τόσο πολύ, αλλά θα πω ότι το τελικό αποτέλεσμα είναι τραγανή τραγανή καλοσύνη! Απόλυτα χωρίς γλουτένη και φυσικά, vegan!
Βούβαλες Μπριζόλες Κουνουπίδι (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan caramel macchiato
Θερμίδες
2602
Συστατικά
- 2 κεφαλές μικρότερου κουνουπιδιού ή 1 μεγάλο
- 1 1/2 φλιτζάνια αλευριού χωρίς γλουτένη
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του κουταλιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχου γάλακτος με βάση το καρύδι
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 3 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα (στυλ βουβάλου)
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 ° F.
- Γραμμή ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνή - απαραίτητη ώστε η αναπαραγωγή δεν κολλάει στο τηγάνι.
- Για να προετοιμάσετε το κουνουπίδι, αφαιρέστε τα φυλλώδη πράσινα μέρη, αλλά προσέξτε να μην κόψετε τα φλοτέρ.
- Από την κορυφή προς τα κάτω, φέτα στα μισά.
- Στη συνέχεια, φέτα μισή στη μέση και πάλι, αποδίδοντας 4 φέτες.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι (αν χρησιμοποιείτε), το πιπέρι, το γάλα και το νερό μαζί.
- Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό για να χαλαρώσετε το κτύπημα εάν είναι πάρα πολύ παχύ.
- Το κτύπημα πρέπει να είναι παχύ αλλά όχι πάρα πολύ παχύ!
- Μεταφέρετε σε ένα φαρδύ, ρηχό πιάτο.
- Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα άλλο ρηχό, ευρύ πιάτο.
- Αρχίστε να βυθίζετε τις μπριζόλες από το κουνουπίδι στο υγρό μίγμα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει καλά.
- Στη συνέχεια, βουτιά στα ψωμιά.
- Καλύψτε καλά.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά.
- Ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά.
- Κατά το ψήσιμο, λιώνετε το βούγκο βούτυρο και ανακατεύετε με τη ζεστή σάλτσα.
- Τοποθετήστε το σε ένα ρηχό αλλά ευρύ πιάτο.
- Μόλις το κουνουπίδι γίνει το ψήσιμο, βουτιά στο ζεστό μίγμα σάλτσας και στις δύο πλευρές.
- Καλύψτε καλά.
- Αντικατέστησα το χαρτί περγαμηνής μου και πρόσθεσα τις επικαλυμμένες μπριζόλες στο φρεσκοτριμμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναστρέψουμε.
- Ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά.
- Κατάργηση και εξυπηρέτηση.