Αυτά τα κεφτεδάκια bulgur με κρεμώδη πατάτες και σπαράγγια είναι ένα απλό γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος. Το πλούσιο μπουμπούκι συνδυάζεται με κόκκινες φακές, ψίχουλα ψωμιού και καρυκεύματα και στη συνέχεια τηγανητά μέχρι χρυσαφί και τραγανή και στις δύο πλευρές. Είναι ο τέλειος συνεργάτης για τις πατάτες και τα σπαράγγια που μαγειρεύονται σε ένα κρεμώδες, γευστικό ζωμό.


Bulgur κουλουράκια με κρεμώδη πατάτες και σπαράγγια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τα Bulgur Meatballs:

  • 1 1/8 φλιτζάνια βούτυρο σίτου
  • 3/4 φλιτζάνι κόκκινες φακές (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φακές)
  • 1 φλιτζάνι, συν 1 3/4 κουταλιές αλεύρι βρώμης
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο
  • Σπάνια 1 φλιτζάνι ψωμί φλιτζάνι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη πάπρικας
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας (προαιρετική, δίνει ένα ωραίο καρύκευμα)
  • 1 μουστάρδα κουταλιού της σούπας
  • Λάδι για το τηγάνισμα
  • Αλατοπίπερο

Για τις πατάτες και τα σπαράγγια:

  • Περίπου 1 1/2 κιλά σπαράγγια (φλούδα και κομμένα σε μικρά κομμάτια)
  • 2.2 κιλά πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 φλυτζάνια, συν 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ζωμό
  • 1 κούπα σόγιας ή κρέμας βρώμης
  • Μια πρέζα ξυλιτόλης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα που έχετε ακριβώς στο χέρι και όπως (π.χ. σχοινόπρασο)
  • 1 κουταλάκι λάδι
  • Αλατοπίπερο
κέικ κρέμας μπανάνας φράουλας

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κέικ:

  1. Cook bulgur σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρές φακές, μαγειρέψτε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
  2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε φακές, μαγειρεμένα βολγά και αλεύρι βρώμης. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι κολλώδης και θα πρέπει να μπορείτε να την διαμορφώσετε εύκολα σε μπάλες. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερα ψίχουλα ψωμιού.
  3. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια μέχρι να γίνουν τραγανά και καφέ και στις δύο πλευρές.

Για να κάνετε τις πατάτες και τα σπαράγγια:

  1. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε σπαράγγια, πατάτες, αλάτι και ξυλιτόλη ή ζάχαρη.
  2. Προσθέστε ζωμό και κρέμα λαχανικών, ανακατεύετε για να τα συνδυάσετε και φέρετε σε βράση. Καλύψτε και χαμηλώστε τη φωτιά στο μεσαίο και αφεθείτε να μαγειρέψετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, αφήστε τα 20 λεπτά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και βότανα επιλογής πριν από την εξυπηρέτηση.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3987 # Σύνολο υδατανθράκων: 742 g # Σύνολο λιπών: 70 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 127 g # Σύνολο νάτριο: 3651 g # Συνολική ζάχαρη: 46 g Υπολογισμός χωρίς λάδι για τηγάνισμα ή αλάτι. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.