Αυτή η πικάντικη κάρι έχει μια λεπτή υπόδειξη μπαχαρικών και μια πλούσια κρεμώδη υφή. Τα λαχανικά σιγοβράζονται αργά σε μια πλούσια και αρωματική σάλτσα καρύδας μέχρι να είναι τέλεια τρυφερά. Αυτή η συνταγή κάνει το τέλειο πιάτο για μια ψυχρή χειμερινή βραδιά.
Butternut και λάχανο ήπια curry (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή ίνα
- Υψηλή πρωτείνη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
σπόρους chia στη σούπα
Θερμίδες
1819
Συστατικά
- 1 σκουός μεσαίου βουρσίτου
- 4 χούφτες κρασί λάχανο σε φέτες
- 1 14-ουγκιά μπορεί ρεβίθια
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 2 1/2 τεμάχια φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 1 1/2 κουταλιές garam masala
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ήπιο κάρυ
- 4 λοβό κάρδαμο
- 1 14-ουγγιές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 3 φλιτζάνια λαχανικών
- 1 14-ουγγιών μπορεί να καρύδας γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 2 ασβέστες, αποξηραμένες
- Μια μικρή δέσμη φρέσκου κόλιανδρου, για να σερβίρετε
- Κάσιους, για να σερβίρουμε
Παρασκευή
- Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τεμαχισμένο σκόρδο.
- Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ, garam masala, κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο, κουρκούμη, σκόνη κάρι και θρυμματισμένους σπόρους κάρδαμο (ρίχνουμε τα λοβό) και τα τηγανίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε και σκουπίστε το σκουός.
- Προσθέτουμε κολοκύνθη butternut στο μείγμα κρεμμυδιών που ακολουθείται από τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αποθέματα λαχανικών.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μαγειρέψτε το, καλύπτεται, σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο και το γάλα καρύδας.
- Μαγειρέψτε το κάρυ για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα ξεβγιασμένα και στραγγισμένα ρεβίθια.
- Τον αφήστε να δοκιμάσετε με χυμό ασβέστη.
- Σερβίρουμε με καρύδια καρύου και ψιλοκομμένο κορίανδρο πάνω από την κορυφή