Αυτή η πικάντικη κάρι έχει μια λεπτή υπόδειξη μπαχαρικών και μια πλούσια κρεμώδη υφή. Τα λαχανικά σιγοβράζονται αργά σε μια πλούσια και αρωματική σάλτσα καρύδας μέχρι να είναι τέλεια τρυφερά. Αυτή η συνταγή κάνει το τέλειο πιάτο για μια ψυχρή χειμερινή βραδιά.


Butternut και λάχανο ήπια curry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
σπόρους chia στη σούπα

Θερμίδες

1819

Συστατικά

  • 1 σκουός μεσαίου βουρσίτου
  • 4 χούφτες κρασί λάχανο σε φέτες
  • 1 14-ουγκιά μπορεί ρεβίθια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 2 1/2 τεμάχια φρέσκια ρίζα τζίντζερ
  • 1 1/2 κουταλιές garam masala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ήπιο κάρυ
  • 4 λοβό κάρδαμο
  • 1 14-ουγγιές ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 3 φλιτζάνια λαχανικών
  • 1 14-ουγγιών μπορεί να καρύδας γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 ασβέστες, αποξηραμένες
  • Μια μικρή δέσμη φρέσκου κόλιανδρου, για να σερβίρετε
  • Κάσιους, για να σερβίρουμε

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τεμαχισμένο σκόρδο.
  3. Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ, garam masala, κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο, κουρκούμη, σκόνη κάρι και θρυμματισμένους σπόρους κάρδαμο (ρίχνουμε τα λοβό) και τα τηγανίζουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Ξεφλουδίστε και σκουπίστε το σκουός.
  5. Προσθέτουμε κολοκύνθη butternut στο μείγμα κρεμμυδιών που ακολουθείται από τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αποθέματα λαχανικών.
  6. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μαγειρέψτε το, καλύπτεται, σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
  7. Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο και το γάλα καρύδας.
  8. Μαγειρέψτε το κάρυ για άλλα 10 λεπτά.
  9. Προσθέστε τα ξεβγιασμένα και στραγγισμένα ρεβίθια.
  10. Τον αφήστε να δοκιμάσετε με χυμό ασβέστη.
  11. Σερβίρουμε με καρύδια καρύου και ψιλοκομμένο κορίανδρο πάνω από την κορυφή

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1,819 # Σύνολο υδατανθράκων: 189 g # Σύνολο λιπών: 103 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 37 g # Σύνολο νάτριο: 1,309 mg # Σύνολο ζάχαρης: 43 g Οι πληροφορίες διατροφής δεν περιλαμβάνουν προστιθέμενα καίσια ή απεικονισμένο ρύζι. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.