Αυτή η πλούσια σούπα πτώσης μπορεί να μην περιλαμβάνει κρεμώδη κρέμα, αλλά δεν κάνει λάθος, έχει γεύση σαν μπισκότο. Butcherut squash ψητό, πουρέ, και στη συνέχεια επέστρεψε στο σκεύος σούπα για να λειτουργήσει ως βάση για μαύρα φασόλια και κουσκούς. Αυτό είναι το είδος της πλούσιας, κρεμώδους σούπας που σας γεμίζει και σας κρατά γεμάτο για τις επόμενες ώρες.


Butternut Squash και μαύρο bean bisque (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α
σφενδάμι τζάμι τοφου

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 κολοκυθάκι βουτυρογάλατος, αποφλοιωμένη, σπαρμένη και σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, συν περισσότερο γεύση
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο, τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​λεμόνι
  • 1/2 λεμόνι, χυμό
  • 2 δοχεία 13,5-ουγκιών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 κούκος μαρούλι, άψητο

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα στη μέση θερμότητα. Προσθέστε το νερό στο δοχείο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το κολοκύθικο κολοκυθάκια και την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  2. Προσθέστε κύμινο, κανέλα και πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε και συνδυάστε. στη συνέχεια προσθέστε το απόθεμα λαχανικών. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 8 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το μισό από το κρεμμύδι, το σκουός, το μείγμα αποθεμάτων, τη μεταφορά του σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί και επιστρέψτε το αναμεμειγμένο τμήμα στο δοχείο σούπας.
  4. Προσθέστε το τζίντζερ, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού, αφήστε τα πάντα να επιστρέψουν σε σιγοβράστε.
  5. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και το αβλαβή κουσκούς. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά ή έως ότου το κους-κους είναι τρυφερό.