Αυτό το μπιφτέκι συσκευάζει όλα τα καλύτερα λαχανικά πτώσης και βότανα, φροντίζοντας παράλληλα να συμπεριλάβει τόνους θρεπτικών ουσιών και όχι επεξεργασμένα συστατικά. Η συνταγή χρησιμοποιεί προσιτά συστατικά και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Αν έχετε μια συγγένεια για την πτώση τρώει, τότε αυτό το burger θα είναι η σωτήρια χάρη σας.
Butternut Squash Burger (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Θερμίδες
575
Εξυπηρετεί
6
Συστατικά
Για το Burger:
- 3 φλιτζάνια άψητα κολοκυθάκια κολοκύνθη, κομμένα σε κύβους
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια μήλα, σε κύβους
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη, γρήγορα ή τυλιγμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
- 3/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 14 ουγκιά μπορεί ρεβίθια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
- 1/4 φλιτζάνι κολοκύθες
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένο και θρυμματισμένο
- 3 φλιτζάνια ρόκα
- 3 αβοκάντο
- 1/2 φλιτζάνι vegan μπορεί
butternut σκουός λαζάνια όχι χυλοπίτες
Για το Shiitake Bacon:
- 1 πακέτα Shiitakes, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας tamari
- 1 κουταλιά υγρού καπνού
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας vegan Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
butternut squash μήλο σούπα vegan
Για τα κρεμμυδάκια:
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 φλιτζάνια λευκό ξύδι
Παρασκευή
Για να κάνετε τα κοκκινισμένα κρεμμύδια:
- Κόψτε τα κρεμμύδια, πετάξτε τα σε ένα βάζο με ξύδι και αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύκτα.
Για να κάνετε το Shiitake Bacon:
- Κόψτε τα μανιτάρια και τα καλύψτε σε όλα τα συστατικά
- Ψήστε τα στο φούρνο στους 250 ° F για 30 λεπτά.
- Περιστρέψτε τα μανιτάρια στο μέσον, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Θα πρέπει να βγαίνουν τραγανά, αλλά όχι σκληρά.
Για να κάνετε το Burger:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Προσθέστε το σκουός, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα χοντροκομμένα μήλα στο φύλλο ψησίματος.
- Πετάξτε τα με ελαιόλαδο για να τα πατάτε και τα τακτοποιήστε με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα συστατικά σας στο φούρνο για 20 λεπτά. Τραβήξτε τα με μια σπάτουλα και τα επιστρέψτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να καφέ το μείγμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.
- Τοποθετήστε τη βρώμη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι να επιτευχθεί ένα λεπτό αλεύρι.
- Τώρα προσθέστε το κιμά, το φασκόμηλο, το θυμάρι, τα ρεβίθια, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τα ψημένα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων.
- Παλμίστε τα συστατικά 10-15 φορές για να τα συνδυάσετε. Μπορεί να πρέπει να το κάνετε σε παρτίδες.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τον επεξεργαστή τροφίμων και ρίξτε στα αποξηραμένα βακκίνια σας και σπάστε τα φρυγμένα πεκάν.
- Σχηματίστε το μίγμα σε έξι κλίνες.
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα και την παλτό με ψιλοβρέχει ελιάς. Μαγειρέψτε χορτοφάγους για 6 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα μπιφτέκια και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε για επιπλέον 4-6 λεπτά.
- Σερβίρετε τα ζεστά και τα τακτοποιήστε με ρόκα, vegan mayo, αβοκάντο, μπέικον shiitake, και μαϊντανό κόκκινα κρεμμύδια.