Αυτό το μπιφτέκι συσκευάζει όλα τα καλύτερα λαχανικά πτώσης και βότανα, φροντίζοντας παράλληλα να συμπεριλάβει τόνους θρεπτικών ουσιών και όχι επεξεργασμένα συστατικά. Η συνταγή χρησιμοποιεί προσιτά συστατικά και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Αν έχετε μια συγγένεια για την πτώση τρώει, τότε αυτό το burger θα είναι η σωτήρια χάρη σας.


Butternut Squash Burger (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Θερμίδες

575

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

Για το Burger:

  • 3 φλιτζάνια άψητα κολοκυθάκια κολοκύνθη, κομμένα σε κύβους
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια μήλα, σε κύβους
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 3/4 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη, γρήγορα ή τυλιγμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
  • 3/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 14 ουγκιά μπορεί ρεβίθια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
  • 1/4 φλιτζάνι κολοκύθες
  • 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι πεκάν, φρυγανισμένο και θρυμματισμένο
  • 3 φλιτζάνια ρόκα
  • 3 αβοκάντο
  • 1/2 φλιτζάνι vegan μπορεί
butternut σκουός λαζάνια όχι χυλοπίτες

Για το Shiitake Bacon:

  • 1 πακέτα Shiitakes, κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας tamari
  • 1 κουταλιά υγρού καπνού
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας vegan Worcestershire
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
butternut squash μήλο σούπα vegan

Για τα κρεμμυδάκια:

  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 φλιτζάνια λευκό ξύδι

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κοκκινισμένα κρεμμύδια:

  1. Κόψτε τα κρεμμύδια, πετάξτε τα σε ένα βάζο με ξύδι και αφήστε τα να καθίσουν όλη τη νύκτα.

Για να κάνετε το Shiitake Bacon:

  1. Κόψτε τα μανιτάρια και τα καλύψτε σε όλα τα συστατικά
  2. Ψήστε τα στο φούρνο στους 250 ° F για 30 λεπτά.
  3. Περιστρέψτε τα μανιτάρια στο μέσον, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Θα πρέπει να βγαίνουν τραγανά, αλλά όχι σκληρά.

Για να κάνετε το Burger:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
  2. Προσθέστε το σκουός, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα χοντροκομμένα μήλα στο φύλλο ψησίματος.
  3. Πετάξτε τα με ελαιόλαδο για να τα πατάτε και τα τακτοποιήστε με αλάτι και πιπέρι.
  4. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα συστατικά σας στο φούρνο για 20 λεπτά. Τραβήξτε τα με μια σπάτουλα και τα επιστρέψτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να καφέ το μείγμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.
  5. Τοποθετήστε τη βρώμη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι να επιτευχθεί ένα λεπτό αλεύρι.
  6. Τώρα προσθέστε το κιμά, το φασκόμηλο, το θυμάρι, τα ρεβίθια, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τα ψημένα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων.
  7. Παλμίστε τα συστατικά 10-15 φορές για να τα συνδυάσετε. Μπορεί να πρέπει να το κάνετε σε παρτίδες.
  8. Αφαιρέστε το μείγμα από τον επεξεργαστή τροφίμων και ρίξτε στα αποξηραμένα βακκίνια σας και σπάστε τα φρυγμένα πεκάν.
  9. Σχηματίστε το μίγμα σε έξι κλίνες.
  10. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα και την παλτό με ψιλοβρέχει ελιάς. Μαγειρέψτε χορτοφάγους για 6 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα μπιφτέκια και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε για επιπλέον 4-6 λεπτά.
  11. Σερβίρετε τα ζεστά και τα τακτοποιήστε με ρόκα, vegan mayo, αβοκάντο, μπέικον shiitake, και μαϊντανό κόκκινα κρεμμύδια.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3448 # Σύνολο υδατανθράκων: 380 g # Ολικό λίπος: 191 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 85 g # Σύνολο νάτριο: 4132 g # Συνολική ζάχαρη: 71 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 575 # # Πρωτεΐνη: 14 g # Νάτριο: 689 mg # Ζάχαρη: 12 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.