Σε αυτή τη συνταγή, το κολοκυθόπιτα παίρνει το ρόλο των ρεβίθια σε ένα παραδοσιακό χούμσου. Η φρυγανισμένη σκουός δίνει στο χούμο μια βαθύτερη γεύση και ζωντανό χρώμα!
Butternut Squash Hummus (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
- Βιταμίνη Α
Θερμίδες
204
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
- 1 σκουός μεσαίου βουρσίτου
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο διαιρεμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας ταχνί
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 κουταλάκι αλάτι διαιρεμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- προαιρετικά: 2 κουταλιές σούπας φρυγανισμένο κολοκύθες
- προαιρετικά: 1 μαϊντανός μαϊντανός
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το βουρτσάκι σε μικρά κομμάτια περίπου 1 ίντσας.
- Συνδυάστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το χαρτί περγαμηνοειδούς χαρτιού.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά, ρίχνοντας αρκετές φορές για να εξασφαλίσουμε ακόμη και το ψήσιμο.
- Μόλις τελειώσει το σκουός, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και προσθέστε στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με άλλα συστατικά εκτός από τα προαιρετικά. Ρυθμίστε το καρύκευμα εάν θέλετε περισσότερο αλάτι.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με φέτες καρότου ή λαχανικά της επιλογής σας.