Αυτό το καταπληκτικό κρέας καλαμποκιού δεν παίρνει το όνομά του από βούτυρο βούτυρο ή λάδι. Όχι, όλη η πλούσια, βουτυρώδης γεύση προέρχεται από ένα μαγικό μυστικό συστατικό: πεκάν! Αυτά τα εκπληκτικά καρύδια είναι αλεσμένα σε αλεύρι και αναμειγνύονται με αραβοσιτάλευρο για να κάνουν ένα εξαιρετικά υγρό, καρύδι και πλούσιο καλαμπόκι - χωρίς πρόσθετα λάδια.
'Buttery' Skillet Cornbread (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
φουντούκι αβοκάντο σάντουιτς
Θερμίδες
228
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
35
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο φως γάλα καρύδας, ανακινείται καλά πρώτα
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 1/2 φλιτζάνια χοντρό άλεσμα καλαμποκιού
- 3/4 φλιτζάνι ωμά μισά πεκάν
- 1/4 φλιτζανιού αλεύρι βρώμης
- 1/4 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 1/2 καθαρό σιρόπι σφενδάμου
Παρασκευή
- Κατ 'αρχάς, προσθέστε το γάλα καρύδας σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να καθίσει μέχρι η θερμοκρασία του γάλακτος να είναι χλιαρή. Προσθέτουμε το ξύδι μηλίτης και το μήλο μήλου και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήστε κατά μέρος για να απολαύσετε για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, οπότε μην το παραλείψετε. Βοηθά στην αποσκλήρυνση της κοκκομετρίας του αραβοσίτου και καθιστά το κριθαράκι πιο υγρό και γευστικό.
- Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προσθέσετε τα πεκάν σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να τα αλέσετε σε ένα χοντρό γεύμα. Αυτό θα διαρκέσει μόνο μερικά δευτερόλεπτα, γιατί αν πάτε πάρα πολύ καιρό, θα γυρίσει πολύ γρήγορα για να επικολλήσετε. Απλά πηγαίνετε μέχρι να είναι αλεσμένο και εύθρυπτο και δεν έχουν απομείνει μεγάλα κομμάτια. Θα έχετε πιθανώς λίγο επιπλέον, οπότε φροντίστε να μετρήσετε μόνο τα 3/4 φλιτζάνια αλεύρι πεκάν. Βγάλτε έξω το κύπελλο μέτρησης, ελαφρώς κτυπάτε το αλεύρι της πεκάν και, στη συνέχεια, αφήστε το επίπεδο. Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Στη συνέχεια, προθερμαίνετε ένα φούρνο στους 400 ° F και τοποθετήστε μια καρυκευμένη καρυδιού 10 ιντσών σιδήρου στην κεντρική σχάρα φούρνου για να ζεσταθεί. Εάν δεν είστε σίγουροι αν το τηγάνι σας είναι καλά καρυκευμένο, στη συνέχεια βεβαιωθείτε ότι το ψεκάστε καλά με το μη κολλητικό σπρέι για να διασφαλίσετε ότι το καλαμπόκι σας δεν κολλάει.
- Στο μεγάλο κύπελλο αλεύρι πεκάν, προσθέστε το αλεύρι βρώμης, άμυλο ταπιόκας, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά.
- Στο υγρό μείγμα αραβοσίτου, μετά από 10 λεπτά εμποτισμού, ανακατεύετε στο σιρόπι. Χύστε τα πάνω από τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να λείψουν.
- Αφαιρέστε την ζεστή κατσαρόλα από το φούρνο και ρίξτε το κτύπημα μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για ψήσιμο για 15-17 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα, σταθερή κορυφή και οι άκρες έχουν απομακρυνθεί ελαφρά από το τηγάνι. Μην ψήνετε υπερβολικά ή μπορεί να στεγνώσει. Σιγουρευτείτε ότι ψεκάστε καλά τη λεκάνη με το μη αντιολισθητικό. Οι άκρες δεν θα είναι τόσο τραγανές όσο το τηγάνι, αλλά θα είναι ακόμα καλό.
- Αφήστε να καθίσετε για 20 λεπτά πριν τεμαχιστεί, καθώς θα σταθεροποιηθεί πολύ ενώ κάθεστε. Κόψτε και σερβίρετε. Θα είναι ακόμα θαυμάσια ζεστό. Φάτε μόνος του, κορυφή με ένα γλυκό σιρόπι, ή κάντε ό, τι θέλετε.
Σημειώσεις
Αν δεν θέλετε να ενοχλείτε με μια κατσαρόλα, τότε μπορείτε ακόμα να φτιάξετε αυτό το καλαμπόκι σε κανονικό τετράγωνο τηγάνι 8x8 ιντσών. Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι παρόμοιος.