Αυτά τα cajun burgers είναι εξαιρετικά νόστιμα, και είναι επίσης πολύ γρήγορα να τα βάλουν μαζί. Η βάση είναι kasha, τα οποία είναι φρυγανισμένοι κόκκοι φαγόπυρου. Είναι πανέμορφο καφέ χρώμα και έχουν σχήμα πυραμίδας. Έχουν επίσης μια ωραία φρυγανιά γεύση, η οποία πηγαίνει πολύ καλά με την εποχή ψήσιμο. Αυτά τα μπιφτέκια κρατούν αρκετά καλά στο μπάρμπεκιου, αφού οι μάγειροι kasha είναι αρκετά ξηροί, αλλά όλα τα μπιφτέκια (veggie ή κρέας) είναι επιρρεπείς στο να κολλήσουν όταν είναι φρέσκα και μαλακά. Υπάρχουν μερικές συμβουλές παρακάτω σχετικά με την προετοιμασία της σχάρας και τα μπιφτέκια για το μαγείρεμα, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει πρώτα από αυτά, εάν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε απευθείας στο BBQ.


Cajun Burgers (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4 μπιφτέκια

Χρόνος μαγειρέματος

90

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι kasha (φρυγανισμένο φαγόπυρο)
  • 2 καρότα, τριμμένο
  • Χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένης ρίγανης
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
  • 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (ανάλογα με το πόσο πικάντικη σας αρέσει)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Βάλτε την κάσα σε ένα δοχείο με 2 φλιτζάνια νερό. Πασπαλίζουμε λίγο θαλασσινό αλάτι στο νερό, το βράζουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια στρέπουμε χαμηλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Για αυτούς τους μπιφτέκι, θα πρέπει να μαγειρέψουν για να είναι αρκετά ξηρό. Η αναλογία νερού είναι σημαντική εδώ.
  2. Μόλις μαγειρευτεί, ανακατέψτε το τριμμένο καρότο, το μαϊντανό και τα μπαχαρικά στο φαγόπυρο. Σχηματίστε το μίγμα σε κομμάτια και ψήνετε, τηγανίζετε ή μπάρμπεκιου σε ένα μπιφτέκι.
  3. Για να ψήνουμε: σκεπάστε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Βάλτε τα σε ένα φούρνο σε περίπου 350 βαθμούς F για 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν στο εξωτερικό. Τραβήξτε τα μετά από περίπου 20 λεπτά για να πάρουν και τις δύο πλευρές browned.
  4. Για να τηγανίζουμε: ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και βάζουμε τα κομμάτια στο τηγάνι, φροντίζοντας να πάρουμε λίγο λάδι στην κάτω πλευρά. Αφήστε τα να μαγειρεύουν για 5 λεπτά και στις δύο πλευρές.
  5. Για μπάρμπεκιου: ζεσταίνετε τη σχάρα, στη συνέχεια βουρτσίστε την καθαρίστε και ψεκάστε με λάδι (χρησιμοποιώντας ένα ψεκαστήρα γεμάτο με ελαιόλαδο είναι το καλύτερο). Τοποθετήστε απαλά τα μπιφτέκια στη σχάρα, αφήστε τα να μαγειρέψουν για 7 λεπτά περίπου, στη συνέχεια, γυρίστε τα απαλά και μαγειρέψτε 5 λεπτά.

Σημειώσεις

Για να τα κάνετε πιο συμπαγή για ψήσιμο στη σχάρα, μπορείτε να παγώσετε τα μπιφτέκια πριν τα ψήσετε. Ακόμα κι αν είναι μόνο εν μέρει κατεψυγμένα, θα κρατηθούν καλύτερα. Αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι δεν πρόκειται να τρέξετε σε καταστροφή, βάλτε τα σε ένα περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος και μπάρμπεκιου με το καπάκι κάτω, σαν φούρνο. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σας σε ένα κουλούρι, με ντομάτα, μαρούλι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (σπιτική γκουακαμόλη είναι εκπληκτική σε αυτά), ή δοκιμάστε να τα έχετε πάνω από μια πράσινη σαλάτα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 633 # Σύνολο υδατανθράκων: 134 g # Ολική λιπαρά: 6 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 24 g # Σύνολο νάτριο: 86 g # Συνολική ζάχαρη: 6 g (ανά μερίδα) g # Πρωτεΐνη: 6 g # Νάτριο: 22 g # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.