Η μισή χαρά του σούσι είναι πόσο όμορφη μπορεί να κοιτάξει όλα στην πλάκα, και οι επιλογές λαχανικών είναι συνήθως ακριβώς είδος βαρετό και πράσινο. Αυτό το σούσι δεν είναι πράσινο. Εδώ έχουμε vegan Nigiri (Nigiri είναι το είδος όπου υπάρχει ένα κομμάτι του «ψαριού» πάνω από μια μπάλα από ρύζι τυλιγμένο με μια λεπτή λωρίδα του nori) και vegan Καλιφόρνια ρολό! Για όσους από εσάς δεν είστε εξοικειωμένοι, οι ρόλοι της Καλιφόρνια είναι συνήθως κατασκευασμένοι από ένα κομμάτι καβουριού απομίμησης (και η «απομίμηση» δεν σημαίνει ότι είναι ψεύτικο κρέας, αυτό σημαίνει απλώς ότι είναι λευκό που προσποιείται ότι είναι καβούρι), ένα κομμάτι αβοκάντο, και μερικές φορές ένα κομμάτι αγγουριού τυλιγμένο σε ρολό ρυζιού και φύκια σούσι (nori). Αυτά τα ροδάκια σούσι vegan τείνουν εκείνα από ένα LOT. Δεν θα λείψετε εδώ για ένα δευτερόλεπτο!
Καλιφόρνια και Teriyaki Tofu Sushi (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για τη συμπλήρωση:
- 1/4 φλιτζάνι ψητό πιπέρι (θα μπορούσατε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε un-fried κόκκινη πιπεριά, πάρα πολύ)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα vegan
- 1/4 φλιτζάνι tofu
- 1 φύλλο nori (φύκια σούσι)
- 1/2 φλυτζάνι παρασκευασμένο ρύζι σούσι
- 2-3 ½ λωρίδες αβοκάντο
- 2-3 λωρίδες 1/4 ιντσών ακατέργαστου αγγουριού (προαιρετικά)
πράσινη σάλτσα τυριού τσίλι
Για το Teriyaki Tofu:
- 4 ουγκιές tofu (περίπου το ένα τρίτο του πακέτου των 12 ουγκιών), τεμαχισμένο σε ταινίες 1 ίντσας
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (φροντίστε να πάρετε χωρίς γλουτένη εάν αποφεύγετε τη γλουτένη)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Πλατεία 1/2 ίντσας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
Παρασκευή
Για να κάνετε τη συμπλήρωση:
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το κόκκινο πιπέρι, το μάγιο και το tofu και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori πάνω στο μαξιλάρι σούσι σας και απλώστε το ρύζι πάνω από το nori, αφήνοντας μια ίντσα ή δύο από την μία πλευρά ακάλυπτη. Απλώστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο μείγμα κόκκινο πιπέρι σας σε μια ταινία κάτω από το μέσον του φύλλου, και επάνω με αβοκάντο και αγγούρι. Roll sushi και φέτα σε έξι κομμάτια.
Για να κάνετε το Teriyaki Tofu:
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το tofu σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπώντας μέχρι ομαλά. Προσθέστε tofu και μαρινάρετε, περιστρέφοντας περιστασιακά, για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι μία ώρα ή δύο. Αφαιρέστε από τη μαρινάδα και φέτα λεπτό για να κάνετε σούσι ρολό, ή τηγάνι τηγανίζω για μερικά λεπτά ανά πλευρά για να κάνουν nigiri.
Για να φτιάξετε το ψημένο μανιτάρι ή το φρυγμένο κόκκινο πιπέρι Nigiri:
- Βράζετε το μανιτάρι ή το κόκκινο πιπέρι κάτω από το κοτόπουλο για 5-10 λεπτά μέχρι ωραίο και ροδοειδές, στη συνέχεια, είτε φέτα σε λεπτές λωρίδες ή τετράγωνα μιας ίντσας, ανάλογα με το βλέμμα που θέλετε.
- Τοποθετήστε μια λεπτή λωρίδα από nori σε ένα ξύλο κοπής, προσθέστε μια κουταλιά σούπας ρύζι σούσι στο μέσον και κορυφή με ψητό λαχανικό σας επιλογής.
- Τυλίξτε το nori γύρω από το εξωτερικό και σφραγίστε με λίγο νερό. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και πιπερόριζα.