Πάρτε το campfire σας έτοιμο για κάτι νέο! Αυτό το πικάντικο κάρυ θα σας δώσει όλη την ενέργεια που χρειάζεστε για υπαίθρια κατασκήνωση και δραστηριότητες. Στεγνώνεται με φρέσκο ​​μπρόκολο, κίτρινο πιπέρι και ρεβίθια και στροβιλίζεται με κρεμώδες γάλα καρύδας. Σερβίρετε με μια πλευρά του ρυζιού και ακολουθήστε το με κάποιες λιχουδιές στο στρατόπεδο!


Campfire Broccoli και Chickpea Curry (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 πορτοκαλί, κόκκινο ή κίτρινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι μπρόκολο, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
  • 1 13.5-ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους
  • 1 Η ουίσκι μπορεί να στραγγίσει και να ξεπλυθεί
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • 1-3 κουταλιές σούπας σκόρδου, για γεύση
  • 1/2 κουταλάκι σούπας ή γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή για να δοκιμάσετε
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • 4 φλιτζάνια προψημένο καστανό ρύζι

Παρασκευή

  1. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό ή 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σε ένα ζεστό τηγάνι.
  2. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τζίντζερ και σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύχρωμα και το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
  3. Προσθέστε νιφάδες σε σκόνη, κύμινο και κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο.
  4. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά τρυφερά και δημιουργηθούν γεύσεις.
  5. Αφαιρέστε από την άμεση ζέστη και ανακατέψτε το γάλα καρύδας. Γεύση για το αλάτι και το πιπέρι και προσθέστε περισσότερα, αν χρειαστεί.
  6. Κουτάρετε το καυτό κάρυ πάνω από το προψημένο καστανό ρύζι και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1877 # Σύνολο υδατανθράκων: 268 g # Ολικό λίπος: 17 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 53 g # Σύνολο νάτριο: 1511 g # Συνολική ζάχαρη: 42 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.