Αχ, Απόκριες. Είναι ένας διασκεδαστικός, διασκεδαστικός χρόνος. Και η καραμέλα είναι απλώς ένα μέρος των κοστουμιών, των παρελάσεων και της γενικής χαράς. Αλλά για εμάς τους vegans, η απώλεια για το γλυκό πράγμα μπορεί να αισθάνεται σαν ένα κομμάτι ενός bummer. Λέω λοιπόν, γιατί χάσαμε; Το καλαμπόκι Candy ήταν πάντα αγαπημένο μου. Έτσι, όταν βρήκα μια μεγάλη συνταγή που είναι κατάλληλη για vegans, πήδηξα στο πλοίο. Και ήμουν ευχάριστα έκπληκτος που διαπίστωσα ότι δεν είναι μόνο το τελικό αποτέλεσμα νόστιμο, αλλά είναι διασκεδαστικό! Κάνοντας αυτά τα καραμέλες με το χέρι, μπορείτε να φτιάξετε δημιουργικά με σχήματα και χρώματα. Τώρα δεν έχετε μόνο μια μεγάλη vegan εναλλακτική λύση για την κλασική καραμέλα, αλλά μια διασκέδαση Απόκριες δραστηριότητα στα χέρια σας!


Καλαμπόκι καραμέλα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2/3 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
  • 5 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
  • 1/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας σε σκόνη
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Vegan κόκκινο και κίτρινο χρωματισμό τροφίμων

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρετε τη ζάχαρη, την αγαύη, το βούγκο βανίλιας και τη βανίλια σε μια ελαφριά βράση σε υψηλή θερμοκρασία.
  2. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και βράστε το μείγμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  3. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μην υπερθερμαίνετε, ή η ζύμη σας θα είναι σκληρή και εντελώς άχρηστη.
  4. Κοσκινίστε τη σκόνη ζάχαρης, το γάλα σόγιας σε σκόνη και το αλάτι σε μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μίγμα να σταθεί μέχρι να θερμανθεί ελαφρώς, περίπου 20 λεπτά. Ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
  5. Προετοιμάστε μια επιφάνεια κεριού χαρτιού. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια.
  6. Προσθέστε αρκετές σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων σε ένα κομμάτι ζύμης και ζυμώνετε χρωματισμό τροφίμων στη ζύμη μέχρι ομαλό και χρωματικό. Επαναλάβετε με κόκκινο και κίτρινο χρωματισμό τροφίμων (για πορτοκάλι) με το δεύτερο κομμάτι και αφήστε το τελευταίο κομμάτι λευκό, αλλά ζυμώστε το μέχρι να εξομαλυνθεί.
  7. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε σχοινιά ίσου μήκους (μην κυλάτε πολύ λεπτό ή η ζύμη θα σπάσει) και πιέστε τα τρία σχοινιά μαζί για να σχηματίσουν ένα μακρύ ορθογώνιο.
  8. Χρησιμοποιώντας κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα σχοινιά σε τρίγωνα. Μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε.