Η καραμέλα δεν είναι μόνο για τη συμπλήρωση των μήλων και του παγωτού. Αυτή η ζύμη μπισκότων παίρνει το βάθος της από αυτήν και στη συνέχεια παίρνει συγχαρητήρια με ένα λιωμένο marshmallow για να τελειώσει τα πράγματα μακριά.
Μπισκότα τσιπ σοκολάτας με καραμέλα (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο ή οργανικό βρασμό λαχανικών
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη συσκευασμένα
- 1/4 παρασκευασμένη σάλτσα καραμέλας
- 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μήλου ή κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη ή 2/3 τραγανό
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/4 φλιτζάνια τσαγιού σοκολάτας χωρίς ημικατεργασμένα προϊόντα ή τεμαχισμένη σοκολάτα
- 2 φλιτζάνια marshmallows χωρίς ζελατίνη κομμένα στο μισό
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ βάσης και ανακατέψτε στο χαμηλό μέχρι να κρυσταλλωθεί, στη συνέχεια σταματήστε και ξύστε τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε καραμέλα και μήλα ενώ ανακατεύετε και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν, στη συνέχεια προσθέστε βανίλια, σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε το βούτυρο με φυστίκι μέχρι να αναμειγνύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι ένα φλιτζάνι κάθε φορά και ανακατεύουμε μετά από κάθε προσθήκη έως ότου έχετε μια παχιά ζύμη, στη συνέχεια ανακατεύουμε σε τσιπ σοκολάτας.
- Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή με μαξιλάρια sil. Ανακατέψτε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας και χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε βαθιές ερεθίσματα στην κορυφή του καθενός. Τοποθετήστε τα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 7 έως 9 λεπτά μέχρι να αρχίσουν οι άκρες να γίνουν καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και το επάνω το καθένα με marshmallow και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν μετακινήσετε τα μπισκότα στη σχάρα ψύξης για να τελειώσετε (αν το κάνουν πολύ πέρα από το στόμα σας!).