Έχω τραγουδήσει τους επαίνους της vegan caramel ημερομηνία στο παρελθόν (ειδικά στο παγωτό!) Και με καλό λόγο. Είναι εύκολο, γρήγορο και απομακρύνεται από τον συνηθισμένο κατάλογο συστατικών της καραμέλας που περιλαμβάνει πολλά ζάχαρα και σιρόπι αραβοσίτου. Λειτουργεί επίσης τέλεια για το κέντρο αυτού του μπισκότου! Η βάση μπισκότων τσιπ σοκολάτας γίνεται τέλεια τραγανή γύρω από τις άκρες και λιώνει στο κέντρο, ενώ παράλληλα δίνει αυτή την επιπλέον έκπληξη από την ημερομηνία καραμέλα.
Καραμέλα γεμιστά μπισκότα τσιπ σοκολάτας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
477
Εξυπηρετεί
9-12
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
Για την καραμέλα:
- 10 ημερομηνίες
- 3/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 2 κουταλιές σούπας στρογγυλού σιροπιού σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας:
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικό)
- 2 κουταλιές της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 φλιτζάνι ημι γλυκιά μάρκες σοκολάτας
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 360 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή Silpat και αφήστε το στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη καραμέλα: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τις ημερομηνίες, το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Μεταφέρετε σε ένα μικρό πιάτο και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη κατά την προετοιμασία της ζύμης μπισκότων.
- Για να κάνετε τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο λάδι καρύδας, καφέ ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου και γάλα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε το μίγμα του ελαίου καρύδας μέχρι να συνδυαστεί. Διπλώστε στα τσιπ σοκολάτας.
- Βγάλτε τη ζύμη του μπισκότου σε 2-3 μπάλες σούπας, ρίχνετε σε σφαίρες και, στη συνέχεια, χαμηλώνετε σε ένα μικρό δίσκο, που απέχουν μεταξύ τους περίπου μία ίντσα. Αφαιρέστε το μείγμα καραμέλας από το ψυγείο και τοποθετήστε μια κούπα καραμέλας στο κέντρο κάθε δίσκου. Τυλίξτε ζύμη μπισκότων γύρω από το κέντρο καραμέλας, πιέστε μαζί και τοποθετήστε το μπισκότο πάνω στο φύλλο μπισκότων με τη ραφή κάτω (όπου πιέσατε μαζί τη ζύμη). Ψήστε για 10-12 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσαφτά.
Σημειώσεις
Βασική συνταγή cookie προσαρμοσμένη από τη συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας της Tara O'Brady. Εάν θέλετε το κέντρο καραμέλας να είναι ευκολότερο να το χειριστείτε, παγώστε για μερικές ώρες και κόψτε τα σε κομμάτια, στη συνέχεια τοποθετήστε τους δίσκους ζύμης μπισκότων.