Σε αυτή τη συνταγή, τα καραμελοποιημένα ασκαλάρια και τα κρεμμυδάκια μανιτάρια topobello κορυφή ένα φλοιό ψωμί ολικής αλέσεως. Οι γευστικές γεύσεις των ασκαλώνων και των μανιταριών αναμιγνύονται με μια κρεμώδη, αλλά αναζωογονητική σπιτική σάλτσα κρέμας cashew που είναι τόσο λεμονιές όσο και λίγο τυρόπιτες. Αυτό είναι ένα σάντουιτς που πρέπει να φάτε με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι και σερβίρεται καλύτερα με ένα μπολ με σούπα.


Καραμελωμένο σάντουιτς Shallot και Portobello (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

Για το Topping:

  • 3 ασκαλώνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 6 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια portobello, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 2 φέτες ψωμιού

Για τη σάλτσα μελιτζάνας λεμονιού:

  • 1/2 φλιτζάνι καστανό κρέμα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 χυμό λεμονιού και χυμό
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση

Παρασκευή

Για να κάνετε το Topping:

  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά βούγας βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
  2. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια μαυρίσουν, αλλά δεν καούν, περίπου 20 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε τα ασκαλώνια και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούγγο βούτυρο στο τηγάνι
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο χυμός. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
  5. Σβήστε τη ζεστασιά και συνδυάστε τα μανιτάρια με τα ασκαλώνια.

Για να κάνετε τη σάλτσα Cashew Λεμονιού:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε την κρέμα της κάσιου, το νερό, τη σκόνη σκόρδου, την σκόνη κρεμμυδιού, το χυμό λεμονιού και τη ζέστη. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση.
  2. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, μέχρι η σάλτσα να παχιάσει σε μια συνέπεια που σας αρέσει.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 796 # Σύνολο υδατανθράκων: 57 g # Ολική περιεκτικότητα σε λιπαρά: 35 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 25 g # Σύνολο νατρίου: 223 g # Συνολική ζάχαρη: 3 g (ανά δόση) Θερμίδες: 398 # g # Πρωτεΐνη: 13 g # Νάτριο: 112 g # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.