Αυτά τα falafel εμπνευσμένα από την Καραϊβική είναι το τέλειο δείπνο για το Σαββατοκύριακο. Βασικά, είναι σαν ψιλοκομμένα τηγανητά χουμσού, που δεν αγαπάς γι 'αυτό; Είναι φτιαγμένα από γλυκοπατάτα, που είναι ίσως ο καλύτερος συνδυασμός ποτέ. Σερβίρετε αυτά τα τραγανά falafel σε μια πίτα με όλα τα αγαπημένα σας λαχανικά.


Καραϊβική καραμέλα γλυκιά πατάτα Falafel (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

4-5

Συστατικά

Για το Falafel:

  • 1 1/2 φλιτζάνια (αποφλοιωμένη) μαγειρεμένη γλυκοπατάτα
  • 1 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένα ρεβίθια

Για τα μπαχαρικά της Καραϊβικής:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • Λάδι, για το τηγάνισμα
πατάτες αλευριού από αλεύρι

Για τα Toppings:

  • Η αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου (προαιρετική)
  • 1 κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και λεπτές σε φέτες
  • 1 μέτρια ντομάτα, σε κύβους
  • 1 φλυτζάνι που πλένεται μαρούλι από παγόβουνο ή λάχανο Napa
  • 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ανανά, σε κύβους
  • 4-6 μεγάλες πίτες (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)

Παρασκευή

Για να φτιάξετε το Falafel:

  1. Πρώτα, κάντε το μείγμα μπαχαρικών.
  2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για το falafel, εκτός από το λάδι τηγανίσματος, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ένας μπλέντερ θα λειτουργήσει και αν αυτό είναι όλο που έχετε) και παλμό μέχρι να συνδυαστεί σε ένα σχεδόν ομαλό μίγμα. Πρέπει να είναι μια χοντρή ζύμη.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 1 ίντσα ελαίου σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα για να τα μαγειρέψετε αντί αν έχετε. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σέσουλα, σχηματίζετε μπάλες και τα ρίχνετε προσεκτικά στο τηγάνι.
  4. Χαλαρώστε τα ελαφρά με μια σπάτουλα και τα μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Για να εξυπηρετήσει:

  1. Εάν επιθυμείτε, ζεστάνετε τις πίτες σε ένα πακέτο αλουμινίου στον φούρνο ή ένα προς ένα σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κατσαρόλα.
  2. Συμπληρώστε κάθε πίτα με το φαλάφι, τα επιθυμητά λαχανικά σας, και την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου, αν θέλετε.