Αυτό το παρατεταμένο κέικ λιβρών είναι πλούσιο και υγρό, σχεδόν σαν ένα brownie, και το πολυτελές ganache χαρουπιών το τοποθετεί στην κορυφή των αγαπημένων μας γλυκών πραγμάτων. Αλλά δεν είναι συντριπτικά γλυκό, που το καθιστά ιδανικό για να απολαύσετε το πρωινό αν αισθάνεστε επιεικής. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και για κάθε περίσταση.
Τούρτα κιμωλίων με γαρίφαλο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για το κέικ:
- 1 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη μήλου
- 1/3 κούπα σκόνη χαρουπιού
- 1 φλιτζάνι αμυγδάλου ή βρώμης χωρίς ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καθαρού βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Για το Ganache:
- 4 κουταλιές σούπας στρογγυλού σιροπιού σφενδάμου
- 1/4 κούπα σκόνη χαρουπιού
- 1/3 φλιτζάνι αμυγδάλου βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καθαρού βανίλιας
- 3-4 κουταλιές της σούπας αμυγδάλου ή βρώμης, σε θερμοκρασία δωματίου.
τι είναι το χορτοφάγος burger θρυμματίζεται
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 356ºF. Λιπάνετε ελαφρώς ένα σκεύος καραμελών 8 με 4 ίντσες με ψεκασμό μαγειρέματος και τοποθετήστε το κάτω μέρος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπήστε μαζί το μήλο, τη ζάχαρη καρύδας, το λάδι καρύδας και το γάλα αμυγδάλου μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη χαρουπιού, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη βανίλιας και το αλάτι, χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο χτυπητήρι για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα αερίζεται καλά.
- Ρίξτε το υγρό μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε το με το συρμάτινο χτυπητήρι μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
- Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά αν θέλετε κάποια υφή, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καρύδια και 1/4 σκούρο φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας στη συνέχεια τα διπλώστε στο κτύπημα.
- Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί και ψήνετε για περίπου 1 ώρα περίπου ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρή ή με μικροσκοπικά υγρά ψίχουλα.
- Μόλις ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη λεκάνη για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε ένα συρτάρι.
- Ενώ ψύχεται, κάντε το ganache σας. Βάλτε το σιρόπι σφενδάμου σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες.
- Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και προσθέστε τη σκόνη χαρουπιού ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα μέχρι να συνδυαστεί τελείως.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε στο βούτυρο αμυγδάλου.
- Τέλος τοποθετήστε την κατσαρόλα πίσω στη θερμότητα και σταδιακά ρίξτε το γάλα, το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ganache να είναι ομαλό και να φαίνεται γυαλιστερό.
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να παχύνει λίγο πριν πάγωμα το κέικ λίβρα.
- Αποθηκεύστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.