Χρειάζεστε ένα γλυκό ψωμί που είναι επίσης καλό για σας; Σκεφτήκαμε έτσι. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ψωμιού κέικ καρότο. Είναι υγρό, ζαχαρωμένο με ημερομηνίες, και έχει αλεσμένο λιναρόσπορο και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο! Απολαύστε το όπως είναι, ή slather λίγο κερασάκι στην κορυφή, αν θέλετε πραγματικά να πάρετε παρακμιακή.
Ψωμί κέικ καρότων (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σόργου
- 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορους
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 4 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 καρότο, τριμμένο
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1/2 ημερομηνίες φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
Παρασκευή
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζονται και τα τρία αλεύρια, το flaxseed, η σκόνη ψησίματος, η σόδα ψησίματος, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα. Ανακατέψτε για να το συνδυάσετε και να το αφήσετε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί μελάσα, σιρόπι σφενδάμου, λιωμένο λάδι καρύδας, ζεστό νερό και γάλα.
- Προσθέστε υγρό μείγμα σε αλεύρι μείγμα, και στη συνέχεια προσθέστε σε καρότο, πορτοκάλι, και ψιλοκομμένες ημερομηνίες. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυαστεί πλήρως το μείγμα.
- Ρίξτε το κτύπημα σε ένα ορθογώνιο τηγάνι, το οποίο είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος και ψήνετε στους 375 ° F για 30-45 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και ένα ραβδί που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
- Ψύξτε σε ένα ράφι, φέτα και σερβίρετε.