Χρειάζεστε ένα γλυκό ψωμί που είναι επίσης καλό για σας; Σκεφτήκαμε έτσι. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ψωμιού κέικ καρότο. Είναι υγρό, ζαχαρωμένο με ημερομηνίες, και έχει αλεσμένο λιναρόσπορο και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο! Απολαύστε το όπως είναι, ή slather λίγο κερασάκι στην κορυφή, αν θέλετε πραγματικά να πάρετε παρακμιακή.


Ψωμί κέικ καρότων (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι σόργου
  • 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι
  • 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
  • 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορους
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 4 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1/2 ημερομηνίες φλιτζάνι, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζονται και τα τρία αλεύρια, το flaxseed, η σκόνη ψησίματος, η σόδα ψησίματος, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα. Ανακατέψτε για να το συνδυάσετε και να το αφήσετε στην άκρη.
  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί μελάσα, σιρόπι σφενδάμου, λιωμένο λάδι καρύδας, ζεστό νερό και γάλα.
  3. Προσθέστε υγρό μείγμα σε αλεύρι μείγμα, και στη συνέχεια προσθέστε σε καρότο, πορτοκάλι, και ψιλοκομμένες ημερομηνίες. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυαστεί πλήρως το μείγμα.
  4. Ρίξτε το κτύπημα σε ένα ορθογώνιο τηγάνι, το οποίο είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος και ψήνετε στους 375 ° F για 30-45 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και ένα ραβδί που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
  5. Ψύξτε σε ένα ράφι, φέτα και σερβίρετε.