Αυτή η σούπερ νόστιμη συνταγή vegan lox θα ξεγελάσει όλους όσους το δοκιμάσουν: οπτικά και με γεύση σοφή! Αυτό το vegan lox έχει μια πλούσια «ψάρια» γεύση και η υφή είναι εξίσου λεία και μαλακή με την μη-vegan έκδοση. Απλά ΕΜΠΕΙΡΙΑ!


Καρότο Lox (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4-6

Χρόνος μαγειρέματος

120

Συστατικά

Για το Lox

  • 8 μεγάλα και ευρύ καρότα με δέρμα
  • 5 1/2 φλιτζάνια αλάτι (ήχοι τρελός, αλλά θα έχουν νόημα αργότερα)

Για το καρύκευμα

  • 1 φύλλο Nori
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
  • 1 κουταλιά μήλου μηλίτη μηλίτη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
  2. Πάρτε το πιάτο κατσαρόλας και καλύψτε το κάτω μέρος με αλάτι. Αρκετά αλάτι έτσι ώστε τα καρότα να μην αγγίζουν το κάτω μέρος, όταν τα τοποθετείτε στην κορυφή.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα (με το δέρμα): Τοποθετήστε τα στο πάνω μέρος του αλατιού και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο άλας για να καλύψετε τα καρότα ΠΛΗΡΩΣ. Δεν θα πρέπει να βλέπετε τα καρότα πια.
  4. Μεταφέρετε τα καρότα στο φούρνο και αφήστε τα να ψήνουν για 1 1/2 ώρες.
  5. Μετά από 1 1/2 ώρες, βγάλτε τα έξω και αφήστε τα να κρυώσουν προτού συνεχίσετε.
  6. Όταν κρυώσει, σπάστε το φλοιό του αλατιού και βγάλτε τα καρότα από το αλάτι.
  7. Πάρτε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά το δέρμα.
  8. Όταν τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  9. Πάρτε μια τσάντα φερμουάρ, προσθέστε όλα τα συστατικά για την καρυκεύματα και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε προσεκτικά τις φέτες καρότου και κλείστε την τσάντα φερμουάρ. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το εκεί πάνω από τη νύχτα ή τουλάχιστον για 6 ώρες.
  10. Ολοκληρώθηκε! Τώρα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για nigiri sushi ή ως επικάλυψη για ένα νόστιμο bagel της Νέας Υόρκης. Φυλάξτε τα στο ψυγείο και κρατήστε τα μέσα στη σακούλα φερμουάρ για να τα διατηρήσετε φρέσκα.