Παραδόξως δεν υπάρχουν πολλά συστατικά σε αυτή τη συνταγή. Είναι επίσης διασκεδαστικό να το κάνετε! Αν έχετε παιδιά γύρω τους να τους βοηθήσετε!


Καβουρδισμένα μπισκότα σάντουιτς καραμέλας με σπιτική καραμέλα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

Για τη ζύμη μπισκότων

  • 1 φλιτζάνι ωμό κάσιους
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη (ή οποιοδήποτε αλεύρι που προτιμάτε)
  • 1/2 κόνις ψησίματος τσάπας
  • 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο + 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο βούτυρο κάσιου

Για τη καραμέλα

  • 10 ημερομηνίες medjool, κομματιασμένες και τεμαχισμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
  • 1/2 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα, μη γαλακτοκομικό (χρησιμοποίησα σόγια)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα καθαρού βανίλιας

Παρασκευή

  1. Για την καραμέλα, βυθίστε τα κάσιους και τις ημερομηνίες στο γάλα με τη βανίλια για περίπου 4 ώρες, στη συνέχεια τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος και μείγμα μέχρι ομαλή, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές, όπως απαιτείται. Αφήνω στην άκρη.
  2. Ανακατέψτε το λειωμένο λινάρι με το νερό και αφήστε το στην άκρη.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  4. Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
  5. Για τη ζύμη μπισκότων, τοποθετήστε τα κάσιους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στρέψτε μέχρι να επιτευχθεί ένα εύθρυπτο αλεύρι. Θα φανεί λίγο σαν το τυρί παρμεζάνας (δεν χρειάζεται να είναι εξαιρετικά λεπτό).
  6. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και τον παλμό για να τα συνδυάσετε.
  7. Αναμίξτε το βούτυρο κασχαριού και το σιρόπι σφενδάμου με το μείγμα λίνου.
  8. Όταν λειτουργεί ο επεξεργαστής τροφίμων, προσθέστε αυτό στα ξηρά συστατικά μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια ζύμη.
  9. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια. Πιέστε το μαζί καλά και στη συνέχεια το ξεδιπλώσετε ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος μέχρι να είναι περίπου 1/4 παχύ.
  10. Κόψτε τα cookies όπως θέλετε. Είχα αυτά τα αξιολάτρευτα μικρά κουτάκια μίνι τραγανή που έχω χρησιμοποιήσει για μια φανταχτερή άκρη, αλλά κάθε είδους κόφτη μπισκότων θα λειτουργήσει, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ μεγάλο. Το ορυχείο ήταν περίπου 2 'πλάτος.
  11. Συλλέξτε τη ζύμη ξανά μαζί μετά από κάθε κοπή για να κυλήσετε και κόψτε ξανά.
  12. Ψήστε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά μέχρι να έχουν μόνο λίγο χρώμα σε αυτά. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν χρειάζεται να αφήνετε πολύ χώρο ανάμεσα στα μπισκότα - δεν εξαπλώνονται πολύ όταν ψήνουν.
  13. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
  14. Τοποθετήστε 1-1½ κουταλάκια του γλυκού καραμέλας ανάμεσα σε δύο μπισκότα (χρησιμοποιώντας τα βάθη των cookies ως εσωτερικά). Θα έχετε επιπλέον καραμέλα (θα ήταν πολύ δύσκολο να προσπαθήσετε να συνδυάσετε το μικρό ποσό που απαιτείται για τη συνταγή). Ω, αυτό είναι πολύ κακό, έτσι δεν είναι; Αυτό το πράγμα είναι τόσο yummy μπορείτε να το φάτε απλό! Έχετε σε πλιγούρι, σε παγωτό ή οτιδήποτε θέλετε.
  15. Ψύξτε τα μπισκότα και την καραμέλα για αποθήκευση.