Αυτή η veganized bolognese είναι ιδανική για οποιοδήποτε φυτικό ζυμαρικό συνδυασμό που μπορεί να ψάχνετε. Αποτυπώνει την υφή της πραγματικής μπολονέζ, με μια γεύση που είναι ακόμα καλύτερη!
Κουνουπίδι Vegan Bolognese (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
συνταγή μαρμελάδας μανιόκας
Εξυπηρετεί
5
Χρόνος μαγειρέματος
60
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας παρθένο λάδι καρύδας
- 3 σκελίδες σκόρδο, πιέζεται
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 5 κούπες ψιλοκομμένο κουνουπίδι
- 1/2 φλιτζάνι σπανακι, χοντροκομμένο
- 1 ντομάτα, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλιά (14 ουγκιές) με προσθήκη άλεσης θρυμματισμένες ντομάτες
- 2 φλιτζάνια ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
- 2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το καρότο, το κουνουπίδι και το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε 1 ώρα.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και είτε ανακατέψτε λίγο με έναν αναμίκτη χειρός ή μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και παλίστε μερικές φορές μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.
- Σερβίρετε με ζυμαρικά κολοκύθας, σπαγγέτι σκουός ή την επιλογή σας από ζυμαρικά ολικής αλέσεως.