Εάν είστε οπαδός των κρεμώδη πιάτα ζυμαρικών, πρόκειται να γίνετε εμμονή με αυτό το τυροκομείο alfredo. Η σάλτσα σε αυτό το ζυμαρικό είναι φτιαγμένη από τσουγκράνα κολοκύθα και γίνεται επιπλέον τυρί χάρη στη θρεπτική ζύμη. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ζυμαρικά φασολιών, αλλά μπορείτε να υποβρύχιες για οποιαδήποτε ποικιλία είναι το αγαπημένο σας. Επιπλέον, μπορείτε να ανταλλάξετε το σπαράγγι για το σπανάκι, αν θέλετε.


Cheesy Butternut Σκουός Alfredo (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη Α

Θερμίδες

2480

Συστατικά

Για τη Σάλτσα:

  • 1 κολοκυθάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια ή φασόλια
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • Μια πιπεριά

Για το Kale:

  • 1/2 από 1 κεφάλι καρέ
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

Για τα ζυμαρικά:

  • 1 πακέτο συσκευασίας 14 ουγκιών της επιλογής σας

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F.
  2. Ξεφλουδίστε το κολοκύθα και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε το κολοκύθα και το σκόρδο σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Βάλτε το φούρνο για μερικά λεπτά για να λιώσει το λάδι καρύδας και να το ανακινήσετε. Ψήνουμε για 15 λεπτά (ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών squash).
  3. Τοποθετήστε το σκόρδο, κολοκυθάκια, φασόλια, γάλα αμυγδάλου και θρεπτική ζύμη σε μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει τελείως κρεμώδες. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα αμυγδάλου ή νερό ανάλογα με το πόσο παχιά θέλετε τη σάλτσα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
  4. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  5. Για το λάκκο, λιώστε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρώς το κεράσι μέχρι να καταρρεύσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να είναι ζεστό.
  6. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2,480 # Σύνολο υδατανθράκων: 451 g # Ολικό λίπος: 37 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 94 g # Σύνολο νάτριο: 179 mg # Συνολική ζάχαρη: 26 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.